四季彩炭美処ゆうや　東心斎橋店

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  【食材・出汁・炭】にこだわる四季彩ゆうや

  割烹・小料理【四季彩ゆうや】当店の自慢は、厳選した魚介を中心とした、季節感あふれる旬の食材です。その選び抜かれた食材を、備長炭を使ってじっくり焼き上げるのが、ゆうや流。人気の【きんきのしゃぶしゃぶ】や、炭火を使い、旬の食材とともにふっくら炊き上げた【土鍋ごはん】四季感あふれる、【季節の鍋コース】もおすすめです。

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  きんきと当店オリジナルのだし汁の相性を味わって下さい

  お勧めの【きんきのしゃぶしゃぶ】北海道ではよく目にする魚ですが、市場で最初に【釣きんき】を目にした時に、他の鮮魚とは別に大切に扱われていました。この素材を活かした料理はないものかと考えた結果、しゃぶしゃぶにたどりつきました。当店オリジナルの【だし汁】と釣きんきの相性の良さを是非味わってください。

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  【当店自慢】北海の至宝　きんきのしゃぶしゃぶは絶品です。きんきのフルコースもご用意しております。

  北海道ではよく目にする深海魚きんき。当店ではきんきの良さを活かすため、しゃぶしゃぶでお召し上がりいただいています。体内に栄養をたっぷり蓄積しており、旨味が凝縮。脂がよく乗っており、それでいてクセもなく、非常に旨味が濃厚なのが特徴です。サッと素早く茹でた後はぷりぷりの身をご堪能ください。

  直接お伺いください

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  【こだわり】ゆうやのこだわりは旬のお造り。厳しい目利きで選んだ旬の獲れたて鮮魚をお届け致します。

  美味しいお魚をご提供するのに最も大切なのでが仕入れに対する目利き。ゆうやでは、厳選された旬の鮮魚をこころゆくまで楽しんでいただける美食空間。おもてなしの精神あふれる非日常の時間を、是非、ご堪能ください。大切なお客様と、大切なご家族と是非ご来店ください。

  直接お伺いください

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  【もう一つのこだわり】こだわりの備長炭ので焼く、炭火焼は絶品です★

  当店の自慢はお造り、しゃぶしゃぶだけではございません。選び抜かれた食材を、備長炭を使ってじっくり焼き上げる炭火焼もお楽しみいただけます。人気の【きんきのしゃぶしゃぶ】や、炭火を使い、旬の食材とともにふっくら炊き上げた【土鍋ごはん】四季感あふれる、【季節の鍋コース】もおすすめです。

  直接お伺いください

きんきのしゃぶしゃぶ

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  きんきのしゃぶしゃぶ

  北海の荒波の中で育ったぷりぷりの食感と、それを引き立てる出汁。他では味わうことの出来ない濃厚なうまみを自家製ポン酢とそのままのお出汁でお楽しみください。

  8000円(税抜)～

炭焼き料理

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  網走産釣りきんき塩焼き

  8000円(税抜)～

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  ぎんだら味噌漬け

  2000円(税抜)～

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  黒毛和牛炭焼き　叩き

  3500円(税抜)～

• のどぐろ塩焼き （長崎県産）

  6500円(税抜)～

• 太刀魚塩焼き

  2500円(税抜)～

• 金目鯛塩焼き・照焼

  2000円(税抜)～

• 焼きはまぐり

  900円(税抜)～

• 犬鳴き豚炭焼き

  1500円(税抜)～

• 特選地鶏もも焼

  1600円(税抜)～

本日入荷の厳選食材＜一例です＞

• <滋賀県産>泳ぎ鮎

  900円(税抜)

• <和歌山県産>縞鯵　造り

  1200円(税抜)

• <淡路産>太もずく　酢の物

  600円(税抜)

• <大分県産>鯛　造り あら炊き

  2000円(税抜)

• <和歌山県産>本鮪　赤身造り、中トロ造り

  2800円(税抜)

• <和歌山県産>剣先鳥賊　造り

  1800円(税抜)

• <富山県産>ホタルイカ沖漬け

  1000円(税抜)

• <石川県産>のどぐろ　塩焼き、煮付け

  7000円(税抜)～

• <三重県産>蛤　焼き、酒蒸し

  900円(税抜)～

• <北海道産>生うに

  3800円(税抜)

• 黒毛和牛三角バラ

  3500円(税抜)

お造り

• <大分県産>鯛

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• <熊本県産>本鮪

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• <長崎県産>のどぐろ

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• <北海道産>真つぶ貝 北寄貝 生うに きんき

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• <明石産>蛸

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• <三重県産>大蛤

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• <京都府産>蒸しアワビ

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揚物

• 春野菜天麩羅

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• 濃厚蟹クリームコロッケ

  2500円(税抜)

• 天麩羅盛り合わせ

  2500円(税抜)～

• 黒毛和牛のカツ

  3500円(税抜)～

• 地鶏と長芋の唐揚げ

  1800円(税抜)

煮物

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  キンキ煮付け

  8000円(税抜)～

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  蓮根饅頭

  800円(税抜)

• 若竹煮　筍土佐煮

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• のどぐろ煮付け

  6500円(税抜)

• 手羽先のおでん

  600円(税抜)

• 小芋にっころがし

  800円(税抜)

• 蛤酒蒸し

  1800円(税抜)

• 牛スジ土手煮

  600円(税抜)

その他

• ポテトサラダ

  600円(税抜)

• フルーツトマト

  500円(税抜)

• イクラおろし

  1200円(税抜)

• ばちこ

  2000円(税抜)

• 鯖へしこ

  1000円(税抜)

• 子持ち昆布

  1200円(税抜)

• ピリ辛コンニャク

  600円(税抜)

• もずく酢

  600円(税抜)

• つぶ貝旨煮

  1500円(税抜)

• きんき肝煮

  500円(税抜)

四季彩炭火焼ゆうや 土鍋炊込みご飯

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  白御飯

  1合（約2人前）

  1000円(税抜)

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  天然たいの鯛めし

  約2人前

  3500円(税抜)

• 淡路の活たこの蛸めし

  約2人前

  3000円(税抜)

• 地鶏めし

  約2人前

  2500円(税抜)