食彩雲南 四谷三丁目店 お店のこだわり
サービスへのこだわり
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【雲南伝統料理】過橋米線・汽鍋を是非ご堪能ください♪
雲南料理は、四川料理に近く辛いのですが、辛いだけではなく酸味も含まれていることが特徴です。天麻、三七、クコの実などの漢方を取り入れ、野菜やキノコなどの天然食材の風味・香り・栄養を生かした「過橋米線」や「汽鍋」などが代表料理です。是非一度ご賞味ください♪
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【過橋米線】スープ・麺へも拘っております!
スープは鶏ガラ・豚骨等をじっくり5時間以上煮込んだ特性塩味ベースの白濁スープです。「あっさりしているのに深いコクがある」のが特徴で、素材の味をそのまま楽しむのも、辣油等を加えて変化を楽しむのも◎です。また、麺は米粉で作るライスヌードルの一種で、つるつるもっちりとした喉越しの良い食感です。低カロリーでヘルシーな麺です♪