食彩雲南　四谷三丁目店

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  これぞ過橋米線の食べ方！伝統料理をご賞味ください♪

  100℃以上の熱々スープに、別の器に盛り付けるられた生の具、麺を入れて最後の仕上げを自分で行う料理です。1.うずらの生卵を入れる2.火が通りにくい肉、魚類をスープに入れ、次にその他の具材を入れる3.最後に麺を入れて、香を楽しみながら火が通る頃合いを待つ4.そのままでもスープと具材の旨みがありますが、辣油等で味に変化を付けるのも◎

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  羊肉は健康な身体づくりにもオススメ！！

  羊肉は、高タンパクで低カロリーであることは周知ですが、必須アミノ酸や鉄分・カルシウム等のミネラル分も豊富でバランスがよく、大豆などと比較しても非常に良質なタンパク質源です。ビタミンB郡も豊富で、アレルギー、乾燥肌、アトピー性皮膚炎でお悩みの方にもオススメです！各種羊肉料理も是非♪

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  【雲南伝統料理】スープにも麺にもこだわった「過橋米線」を是非一度ご堪能ください♪各種1078円（税込）～

  過橋米線とは国産米粉を用いた麺料理の一種で「過橋」とは橋を渡る事、「米線」とは米の麺を意味します。鶏ガラのスープにも拘った一品であり、且つ定番の中華料理とは違いさっぱりした味わいが特徴で、低カロリー低脂質で小麦を使用せずセルシーな料理です♪体にも優しい伝統の雲南料理を是非お楽しみください。

  各種1078円（税込）～

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  【じっくり煮込んだ絶品薬膳スープ！】素材から滲み出る栄養・旨みが凝縮の「汽鍋」を是非！各種1408円～

  雲南伝統料理の一つ、「汽鍋」も是非ご賞味ください。底中央がろうと状に突き出した鍋を用いて具材を蒸す伝統料理です。水を一切使わずに素材から出る水分だけで4～5時間じっくり蒸す調理法により、味付けは塩だけにも関わらず、スープには素材から滲み出る栄養分・旨みエキスがたっぷり凝縮された絶品薬膳スープです！

  各種1408円（税込）～

◆　特製汽鍋スープ　◆

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  コラーゲンたっぷり汽鍋薬膳スープ

  美容！美肌！健康推進！プルプルのお肌だけでなく、骨・靭帯・軟骨・血管が若返るアンチエイジングスープの決定版！　鶏肉・豚肉・牛スジ・なつめ・きぬがさたけ（※フカヒレ並みの希少価値）・さなぎたけ

  547円（税込）

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  松茸汽鍋スープ

  食欲増進！整腸作用！ダイエットに！腸内の不要な物質を排出、高血圧予防、免疫力向上効果もある香り高いスープ！　松茸・きぬがさたけ（※フカヒレ並みの希少価値）・はなびらたけ・やなぎまつたけ・しいたけ・きくらげ

  547円（税込）

◆　雲南の伝統料理-汽鍋-　◆

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  伝統汽鍋鶏※１日限定15食※

  血行促進、免疫力アップ、冷え症に最適

  1,408円（税込）

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  山珍（いろんなきのこ）汽鍋

  体力増強、便秘、美肌、貧血の方におすすめ

  1,738円（税込）

◆　雲南料理　◆

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  昆明風山椒が効いた唐辛子鶏

  968円（税込）

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  海老入り雲南豆腐

  825円（税込）

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  揚げナスの山椒風味

  869円（税込）

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  雲南風ジャガイモガレット／雲南風マッシュポテト

  各790円

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  七彩雲南炒め

  968円（税込）

◆　羊肉料理　◆

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  羊スペアリブの甘草風味焼き

  2,068円（税込）

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  手づかみで食べる羊肉

  1,848円（税込）

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  羊肉の串揚げ炒め

  968円（税込）

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  大理風羊肉のマーラー和え

  968円（税込）

• 羊肉とネギ炒め

  869円（税込）

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  羊肉のクミン味炒め

  869円（税込）

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  羊肉土鍋

  968円（税込）

◆　小皿料理　◆

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  食彩雲南旨鶏唐揚げ

  レモン塩胡椒ダレ・ジンジャー黒酢ダレ・香辣（シャンラー）ダレ・ワサビマヨダレ

  495円（税込）

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  鶏なんこつ唐揚げ／チャーシュー／チャーシューのネギ和え／くらげのわさび和え

  各350円

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  ピータン豆腐／胡瓜のニンニク和え

  ※画像は「胡瓜のニンニク和え」です

  各350円

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  冷奴／海老センベイ／豆苗和え／揚げピーナッツ／メンマ／枝豆

  ※画像は「豆苗和え」です

  各280円

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  ピータン／ジャガイモの酢辛味和え

  ※画像は「ピータン」です

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◆　点心・デザート　◆

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  焼き餃子（5個）／蒸し海老餃子（3個）／水餃子（6個）

  ※画像は「焼き餃子」です

  各380円

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  鶏皮餃子（3個）／小籠包（3個）／肉シューマイ（3個）

  ※画像は「鶏皮餃子」です

  各350円

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  春巻（2本）／揚げマントウの練乳添え（4個）／ゴマ団子（3個）

  ※画像は「揚げマントウの練乳添え」です

  各350円

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  杏仁豆腐／マンゴープリン／タピオカミルク

  各350円

◆　一品料理　◆

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  辛シビ石焼麻婆豆腐／辛シビ石焼モツ豆腐

  各750円

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  石焼海老と玉子のチーズ味／海老のチリソース

  各790円

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  海老のマヨネーズ

  800円

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  白身魚の甘酢ソースかけ／八宝菜

  各750円

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  海老と玉子チリソース／海老と玉子炒め／ニラレバ―

  各700円

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  海鮮豆腐土鍋／海鮮おこげ

  ※画像は「海鮮豆腐土鍋」です

  各880円

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  ホイコーロー／豚肉、玉子とキクラゲ炒め

  各700円

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  鶏肉とカシューナッツ炒め／黒酢鶏

  ※画像は「鶏肉とカシューナッツ炒め」です

  各750円

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  油淋鶏／鶏軟骨とニンニクの芽の辛口炒め

  ※画像は「油淋鶏」です

  各700円

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  鶏肉とピーナッツの辛口炒め／豚肉とニンニクの芽炒め

  各700円

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  酢豚／黒酢豚

  各750円

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  豚肉とピーマンの細切り炒め

  770円（税込）

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  白身魚の山椒風味／いろいろキノコのオイスターソース炒め

  各790円

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  豚角煮

  880円（税込）

• ハチノスの四川豆板醤炒め

  750円

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  豚肉の四川風煮込み

  880円（税込）

• 牛肉の四川風煮込み

  968円（税込）

• ニラと玉子炒め

  715円（税込）

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  インゲンと唐辛子炒め

  770円（税込）

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  豆苗炒め

  748円（税込）

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  季節野菜炒め

  748円（税込）

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  コーンと松の実炒め

  770円（税込）

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  麻婆ナス

  770円（税込）

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  豚肉となすの醤油炒め

  770円（税込）

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  麻婆春雨

  770円（税込）

• 鉄板ホルモン焼き

  880円（税込）

• 鉄板牛肉焼き

  968円（税込）

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  鉄板海鮮焼き

  1,078円（税込）

◆　炒飯　◆

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  雲南風特製炒飯

  935円（税込）

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  五目炒飯

  748円（税込）

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  チャーシュー炒飯

  770円（税込）

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  海老炒飯

  880円（税込）

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  キムチ炒飯

  770円（税込）

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  高菜炒飯

  748円（税込）

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  麻婆豆腐あんかけ炒飯

  825円（税込）

◆　米線　◆

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  伝統過橋米線

  1,078円（税込）

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  山珍過橋米線

  1,298円（税込）

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  牛肉のマラー米線

  880円（税込）

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  ラム肉米線

  880円（税込）

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  鶏肉米線

  825円（税込）

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  ホルモン米線

  825円（税込）

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  土鍋米線

  825円（税込）

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  よだれ鶏／蒸し鶏のネギソースかけ／バンバンジー／手羽先唐揚げ

  ※画像は「よだれ鶏」です

  各580円

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  担担米線

  880円（税込）

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  米線炒め

  880円（税込）

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  高菜米線

  825円（税込）

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  海鮮米線

  880円（税込）

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  肉と野菜米線

  825円（税込）

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  チャーシュー米線

  825円（税込）