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板前の職人技が光る、こだわりの鮨
鮨 真喜 料理 2019/10/08 更新
カマトロの三大ブランドのうちのひとつ、青森の三厩産のカマトロです。カマトロは、おろせる人が少なく、都内でも味わえる店が少ない高級食材。しめさばは、東京1番ブランドのまつわ三枚重をご提供。店主こだわりの酢で、さばの脂の様子を見ながら〆る、こだわりの一品。
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市場に足を運び、その日その日の様子をみつつ、九州もしくは東京湾で水揚げされたものを使用した穴子。脂が乗っているものを仕入れ。肉厚な穴子を味わっていただけます。
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お客様ひとりひとりに合わせたコースをお作りいたします。苦手なものや、お好みをお気軽にお申し付け下さい。酒肴には、その日に仕入れたものを少量ずつご提供致します。
14000円～
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2019-10-08 11:57:59.0
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