トミーノラカーザノストラ(イタリアン・フレンチ)のメニュー

トミーノラカーザノストラ料理 2017/02/08 更新

トミーノラカーザノストラ料理のこだわり

★☆お料理教室も実施☆★

毎週月・火・金・日曜日、定員が揃った日に開催！11:00から（教室1時間程度、その後お食事）定員：最小4名様から6名様まで。（※4名様以上でのグループでの申し込みとさせていただきます。）会費：お一人様3,250円（税込）その他：他の曜日、人数、お料理のご相談も承ります。少し本格的なお料理を希望の方もご相談ください。
新たな発見のために。

毎月メニューが替わるコースは、その月で一番の食材を使った贅沢な内容でご用意しております。それぞれの食材が持つ味わいを皆様に感じていただくために、お料理のご提供時には、シェフ自らお皿に込めた想いをお伝えに伺います。何気なく食べていた素材の、新たな魅力を感じていただければと思います。

トミーノラカーザノストラおすすめ料理

香草パン粉がけ北海道産カムイ豚の肩ロースの低温ロースト　4種類のキャベツのソテー

カムイ豚を低温でローストし、しっとりとやわらかい食感に仕上げました。季節の食材を厳選し、その時その一瞬でしか愉しめないお料理を提供しております。

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三陸産の牡蠣とセリのスパゲティー　香草パン粉がけ

カムイ豚を低温でローストし、しっとりとやわらかい食感に仕上げました。季節の食材を厳選し、その時その一瞬でしか愉しめないお料理を提供しております。三陸産の新鮮な牡蠣とセリがコラボレーションした逸品。クリーミーな味わいと、香草のパン粉がアクセントになったオススメのスパゲティーです。

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金目鯛の炙り　聖護院かぶの冷製からすみ添え

新鮮な金目鯛を炙りにすることで、旨味をより高めた状態で調理しております。かぶのシャキシャキとした食感と見た目の鮮やかさで、味覚と視覚でお愉しみ頂けます。

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トミーノラカーザノストラ料理

ティラミス

ふわふわ感を追求し、盛り付けにもこだわった1品。女性のお客様はもちろん、男性のお客様にも人気のひと品。まるで出来立てのムースを食べているような感覚に陥るほど。食べ応え抜群なイタリアンドルチェをご堪能下さい。

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自家製パン

コースの最初にお出しする、自家製パンは3種類。フォカッチャをはじめ2種類と、クラッカーのような食感が特徴のグリッシーニ。何れもイタリアで修行を積んだシェフが焼いた珠玉のもの。取り合わせの、パルミジャーノのスプーマとモルタデッラと共にお召し上がり下さい。

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美雪ますのカルパッチョ季節の果物添え

新鮮な美雪ますは生臭さもなく、適度にのった脂が前菜としてしっかりとした役目を果たしてくれる。いくらとざくろの実が上に散らされ、彩り豊かで目で見ても楽しいひと品。果物の甘みと、美雪ますの新鮮さや味わいのマリアージュを体感していただける一品です。

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寒鰆初物の菜の花のフリットアンチョビケッパーのトマトソース

寒鰆はふわっと、菜の花はカリッとした食感。アンチョビケッパーのトマトソースがアクセントになる逸品。

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鱈の白子のムニエル　春菊の温製ブディーノ

トロトロの白子に、春菊のソースが絡む逸品。

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