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G7広島サミット2023に仕えたシェフ
アルモニーア Armonia 料理 2025/02/17 更新
当店だけのオリジナル生地で三日間の時間をかけてゆっくりと発酵させた生地は焼き上げた時の自然な上がりとサクサク感の薄い生地。香ばしさを持ちハジまでしっかりと美味しくいただけます。
季節を感じる食材は日本の繊細な技術に加え、イタリア料理の枠の中で表現される。
ディナーコース3種類 記念日、接待にご利用ください。スタンダード6000円/スペシャル8000円／プレミアム11000円価格の違いは食材のグレードアップとなります。大人数でのご利用の際にはパーティー料理もご提示させていただきますので、ご相談ください。
6,000（税込)～
春から夏には南イタリア、秋から冬にかけては北イタリアの郷土料理を中心に旬の食材を活かし、アルモニーアでしか味わえないこだわり料理。ヴェネツィアのバーカロをイメージしたチケッティなどもカウンターでお一人でお気軽にお立ち寄りいただけます。
350円(税込)～
イタリア各州と他国のワインを少々ご用意しております。メニューに載りきらないワインも御座いますのでお好みをご相談ください。味わいが次々と変化するワインは是非とも時間をかけていただきたいものですが、御相談の上デキャンタージュも致します。
グラス900円(税込）
魚介類の味を凝縮したリゾット。イタリア米を生米から炊き上げるアルデンテのプチプチ感はクセになる美味しさ。
1,800円（税込）
しっかりとした歯応えの平打ち卵麺は代表的なラグーに合わせてお楽しみください。
1,800円（税込）
Burroバターが語源のフレッシュチーズで、丸ごと一個を贅沢に果物と召し上がっていただきます。【限定1日3食】
2,500円（税込）
海の幸のお刺身を乗せたサラダ仕立て
1500円（税込）～
鶏の白レバーを程よく甘味をつけ、固めた人気のパテ。一日かけて丁寧に仕上げたこちらは苺と合わせるのが当店の基本。レバーの香り、甘味の後から苺の酸味で締める。お口遊びの逸品。数量限定ですので、是非とも御予約の際にはご確認を。
1,000円（税込）
馬肉の柔らかい赤身肉
1,600円（税込）
硬めに焼いたパンにのせるイタリア版カナッペ
950円（税込）
白ワインのバターの濃厚なソテー
1,250円（税込）
ナポリの漁師料理。柔らかく仕上げる丁寧な火入れで
1,100円（税込）
たっぷりニンニクと白ワインのソテー
1,200円（税込）
ファンネルの種を練り込んだイタリア版ソーセージ
1,300円（税込）
イタリア政府も認定 農産物を納めた農家さんに振舞われたお疲れ様料理
1,540円（税込）
サラミ・ンドゥイア（唐辛子漬けの生サラミ）・モッツァレラ・玉ネギ
1,700円（税込）
四種類のチーズ・バジル
1,800円（税込）
卵・レタス・モッツァレラ・生ハム・パプリカ
1,600円（税込）
モッツァレラ・バジル
1,500円（税込）
アンチョビ、ニンニク、オレガノ、オリーブ、ケッパー、トマト
1,700円（税込）
サルシッチャ、卵、青菜、モッツァレラ
1,700円（税込）
シラス、カラスミ、トマト、ペコリーノ、モッツァレラ
1,800円（税込）
季節の食材をのせてシェフお任せでお作りいたします。アレルギー等が御座いましたら、お伝えください。
1,800円（税込）
ピッツァ専用のBOXでお持ち帰りいただけます
ピッツァ＋箱代200円
ナポリとヴェネツィアで食べられる浅蜊の旨みたっぷりのパスタ
1,700円（税込）
伝統あるシチリア島トラパニのパスタ
1,750円（税込）
リピーターが多いオリジナルパスタ
1,750円（税込）
イタリアの松茸と言われる茸の濃厚なクリーム らせん状のパスタ
1,800円（税込）
酸味と塩気のバランスがワインを求める 黒コショウとアーモンドを一緒に平打ち麺で
1,750円（税込）
シンプルですが奥が深いローマの歴史 生クリームを入れない現地クラシックスタイルは別注文でお作りいたします。
1,600円（税込）
塩漬け豚と玉ネギのパルミジャーノソース
1,600円（税込）
3種類のトマトとバジル、水牛モッツァレラ、レモン
1,700円（税込）
青かびたっぷりのクリームソース アーモンドがけ
1,750円（税込）
オイルベースのあっさりとしたリゾット
1,800円（税込）
パルミジャーノチーズのシンプルなリゾット
1,600円（税込）
シンプルですが海老好きにはたまらない香ばしい一皿
1,800円（税込）
イタリアの松茸と言われる香り茸ポルチーニ
1,900円（税込）
ブラックボードに日替わりでメニューが記載してあります。
1,500円（税込）
今や定番の調理法でアサリ、ドライトマト、オリーブと共に水煮。個性ある食材の調和がシンプルで美味しい
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色々な魚介類と一緒に煮込んだリヴォルノ風トマトのブイヤベース。魚介類の味がしっかり出たスープは残してリゾットにも出来ます
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魚介類とキノコとハーブを一緒にホイルに包み、白ワインと共に香り蒸し焼き
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焦がしバターをかけながら、ムニエルにした調理法。アーモンドとニンニクの香りが食欲をかきたてます
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開いた身に香味野菜を乗せて蒸し上げ、サルモリッリォという酸味のあるソースであっさりと
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アサリと一緒にサフランをきかせたレモンバターソース
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グリル板での塩焼き。お腹にハーブとニンニクを詰めてシンプルに召し上がりたい方はこちら
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ハチノスと言われる部位のトマト煮込みローマ風
1,300円（税込）
仔牛から成牛に育つにつれて退化してなくなる希少部位
1,800円（税込）
ヴァッチナーラ地区で屋台料理として提供されていたコラーゲンたっぷりの煮込み
1,400円（税込）
1番柔らかい部位を丁寧な火入れ、ミディアムで提供いたします。マルサラ酒を効かせた緑胡椒のソース
3,200円（税込）
ハンガリーの国宝豚 純血100%のマンガリッツァ豚は規制がかかる以前に輸入していた十勝のみ
3,600円（税込）
【３日前までに要予約】仔羊のモモ肉の塊を豪快に炭火で焼き上げる大人数でのお祝い事などで盛り上がります推奨 8名様程度
13,000円（税込）
腰下の部位を低温でじっくりとオーブンで焼き上げます。
2,700円（税込）
しっかりと胡椒を効かせたインプルネータ風
2,650円（税込）
山の幸を一緒に煮込んだ猟師料理
2,300円（税込）
チーズを加えて煮込む一風変わったシチリアの煮込み料理
2,900円（税込）
店内ボードに記載あります。食後酒なども多数ご用意してあります。
300円（税込）
北から南へと文化の違い、気候や風土によって変化し、一括りでイタリア料理と囲ってしまうのはもったいないほど、地方色がハッキリと出ています。長く引き継がれてきた郷土料理の魅力を守りながら、当店のフィルターにかけて新イタリア料理へと面白く表現していきたいと思います。
オーナーシェフ
原 和幸
神奈川県横浜市
原 和幸
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-02-17 09:28:07.0
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30 ◎ |
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