八海山越後屋　名古屋店

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  こだわりの和食コース

  目の前で炊きあがる魚沼産コシヒカリは、まさに一級品！大釜戸で焚いたふっくらご飯に合う“ご飯のお供”をセットでご用意しております。卵焼きや煮物など、銀シャリに合う絶妙な逸品ばかりです。

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  お酒と高め合い、寄り添う至高の和食

  人気の「越後もち豚の備長いぶし焼き」は備長炭から出る豪快な炎で仕上げております。もち豚の甘みのある脂もさっぱり召し上がって頂けます。越後もちぶたは、保湿性の高いしっとりとした肉質ととろけるような脂の軽さ、もちもちとした柔らかさと甘さが特長です。炙ることで出た脂が炭火で焼かれ、表面はカリカリに♪

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  超濃厚卵かけご飯

  最高級ブランドの魚沼産こしひかりと京都・丹波産の超濃厚卵の一番美味しい食べ方です！是非ともご賞味ください♪

  641円（税込）

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  【八海山】各種　グラス

  山々を渡る風のように、魚沼の澄んだ水の流れのように洗練された味わいがあります。全ての八海山を取り揃え。

  415円（税込）

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  豊富なドリンク

  清酒をつかったカクテルや甘酒を使ったカクテル、こだわりの梅酒や和食に合わせたハイボールなどが楽しめます。※価格は日本酒カクテルです。

  653円（税込）

【一品料理】

• 寄せ豆腐　吟醸仕立て

  匠の心　昔づくりの豆腐を伝え継ぐ、「くすむら」の豆腐を使用

  605円（税込）

• 枝付き枝豆

  鮮度の高い証しの枝付きです

  385円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  お酒に良く合うお漬物を揃えました

  495円（税込）

• ほたるいか沖漬け

  ねっとりろしたお味はぬる燗でどうぞ

  528円（税込）

• 塩麹焼きサーモンハラスのオイル漬け

  脂ののったハラスを塩麹でさらに柔らかく仕上げました

  748円（税込）

• 生エイヒレの炙り

  ふわっとした食感のエイヒレを炭火でサッと炙りました

  605円（税込）

• 牛すじ豆腐

  国産牛すじを柔らかくなるまで煮込みました

  715円（税込）

• ハチミツチーズ豆腐

  バケットと一緒に

  605円（税込）

• 牛タン塩煮込み

  国産の牛タンを長時間煮込み、さっぱりと

  605円（税込）

• 生麩のチーズ味噌田楽

  あわ麩、よもぎ麩　二種類の味をお楽しみください

  638円（税込）

• 黒豆マスカルポーネ

  クラッカー付　甘く炊いた黒豆がチーズに良く合います

  605円（税込）

• 釜揚げしらすグツグツオイル煮

  和風のアヒージョをバケットと一緒にどうぞ

  660円（税込）

• 超濃厚卵の出汁巻き

  京都・丹波産の卵を使用、オーダーを頂いてから焼きあげます

  748円（税込）

• 蟹身のカニ味噌甲羅焼き

  ほぐした蟹身と濃厚なカニ味噌を八海山清酒で和えました

  1,078円（税込）

• 和牛炙り刺し　醤油麹ソース

  厳選した和牛のモモ肉をコクのある醤油麹と一緒に

  1,628円（税込）

• 生湯葉のお刺身

  大豆の旨味や香り、わさび醤油で

  605円（税込）

• 酒盗モッツァレラ

  熱燗によく合います

  528円（税込）

【新潟名物料理】

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  栃尾油揚げの焼き浸し　葱味噌添え

  通常の油揚げの約3倍。大きさ、味とも日本一と呼ばれてます

  858円（税込）

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  • ハーフ

    572円（税込）

• たたき胡瓜のかぐら辛っ子和え

  魚沼地方特産の辛味調味料「かぐら辛っ子」のたたき

  418円（税込）

• 村上名産　塩引鮭の酒浸し

  鮭と日本酒、共に含まれるアミノ酸で免疫力を高める高級珍味

  858円（税込）

• 南蛮海老の唐揚げ

  新潟では甘海老を「南蛮海老」と呼んでいます

  572円（税込）

• 新潟の名物のっぺ

  古くから新潟に伝わる郷土料理

  528円（税込）

• 葱味噌けんさ焼き

  おにぎりにした魚沼産コシヒカリに味噌を塗って炙った上杉謙信に縁がある料理

  385円（税込）

• 越後へぎそば

  新潟十日町自慢の郷土の味

  880円（税込）

【おでん】

• 大根

  あっさりと仕上げたお出汁で優しく丁寧にじっくりと炊いてます

  198円（税込）

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  • 半熟玉子

    165円（税込）

  • 玉葱天

    165円（税込）

  • こんにゃく

    132円（税込）

  • ちくわ

    154円（税込）

  • 厚揚げ

    154円（税込）

  • がんも

    154円（税込）

  • 鶏つみれ

    187円（税込）

  • ウインナー

    165円（税込）

  • 盛り合わせ5種

    715円（税込）

【旬菜】

• 温野菜の酒粕シーザーサラダ

  ごろっとカットした季節の野菜を八海山酒粕のソースと共に

  748円（税込）

• レタスで巻いた玉子たっぷりポテトサラダ

  普通のポテサラを普通じゃない食べ方で

  715円（税込）

• トマトと湯葉の和風カプレーゼ

  イタリアンの定番料理を八海山越後屋バージョンで

  638円（税込）

• 彩り野菜のカルパッチョ

  旬の魚と旬の野菜の組み合わせ

  968円（税込）

• サーモンとアボカドの黒酢サラダ

  女性人気ナンバー１

  858円（税込）

【揚げ】

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  子持ち昆布の串揚げ

  2本盛り。みんな大好きプチプチ食感。1本追加もできます

  748円（税込）

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  半熟玉子のトロっと天麩羅

  半熟玉子を半熟のまま天麩羅で仕上げました

  638円（税込）

• 極・ポテトフライ

  季節ごとに一番美味しいジャガイモを使用しています

  572円（税込）

• 若鶏の塩麹唐揚げ

  塩こうじで48時間漬け込んだ鶏肉はふんわりジューシー

  660円（税込）

• 胡麻豆腐の揚げ出し

  自家製胡麻豆腐を毎朝店内で仕込んでいます

  528円（税込）

• 日本酒に合う！アジフライ

  定番のアジフライを大人のソースで！

  715円（税込）

• カレイのふんわり唐揚げ

  肉厚のカレイを秘伝の調味料に漬け込んで唐揚げに

  748円（税込）

• 長芋のスパイス揚げ

  やめられない、止まらない！

  638円（税込）

• 豆腐南蛮の自家製タルタル

  新食感。自家製の黒酢とタルタルソースで

  528円（税込）

【焼き物】

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  竹筒つくね焼き

  ふんわりと蒸しあげた、つくねをじっくりと焼き上げた一品

  825円（税込）

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  穴子の白焼き

  備長炭でじっくりと焼き上げました

  1,408円（税込）

• 鶏の松風焼き　八丁味噌仕立て

  和菓子の松風のような見た目をしてることが名前の由来です

  715円（税込）

• 越後もち豚の備長いぶし焼き

  炭の香りをしっかりと豪快に焼き上げます

  1,078円（税込）

• うなぎの蒲焼

  皮目をパリッと焼き上げ、秘伝のたれで仕上げました

  1,628円（税込）

• 大トロホッケの開き

  厳選した大きめのホッケのみ使用

  1,298円（税込）

【土鍋飯】

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  銀シャリ土鍋飯とご飯のお供セット

  ご飯の旨さを引き立てる季節のお供をご用意いたします

  1,738円（税込）

• 銀シャリ土鍋飯

  氷温熟成の魚沼産コシヒカリをシンプルにどうぞ

  1,078円（税込）

• 鮭といくらの土鍋飯

  人気ナンバー１。炭火で焼き上げた鮭にタップリのいくらで

  1,848円（税込）

• ずわい蟹のかに味噌土鍋飯

  ほぐしたズワイガニと濃厚なカニ味噌が炊きたてご飯にピッタリ

  1,958円（税込）

• 銀シャリ土鍋鰻のひつまぶし

  まずはそのまま、次はたっぷり薬味と、最後は茶出汁で

  2,838円（税込）

• 南高梅としらすの土鍋飯

  愛知県篠島産しらすと紀州南高梅でさっぱりと

  1,518円（税込）

【飯】

• おひつ御飯

  924円（税込）

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  • 一膳御飯

    319円（税込）

  • お茶漬け

    352円（税込）

  • 塩むすび

    330円（税込）

  • 濃厚卵かけ御飯

    550円（税込）

  • 味噌汁（赤・合わせ）

    220円（税込）

【飯の友/お茶漬けの具】

• 塩昆布

  165円（税込）

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  • じゃこ

    165円（税込）

  • 高菜漬け

    165円（税込）

  • 超濃厚玉子

    165円（税込）

  • 海苔の佃煮

    165円（税込）

  • なめ茸おろし

    165円（税込）

• 紀州梅

  220円（税込）

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  • とろろ

    220円（税込）

  • 鰯の蒲焼

    275円（税込）

  • 鯖味噌煮

    275円（税込）

  • 浅利しぐれ

    330円（税込）

• 明太子

  330円（税込）

• 鮭の塩焼き

  385円（税込）

• いくらの醤油漬け

  440円（税込）

• ご飯の友盛り合わせ

  715円（税込）

【デザート】

• 超濃厚卵の濃いカタラーナ

  外はパリっと中はトロっと仕上げました

  572円（税込）

• パリパリさつまいもとバニラアイス

  アツアツのサツマイモとアイスのコンビネーション

  528円（税込）

• 八海山のあまさけと雪見大福

  濃厚バニラの冷たい大福に甘酒をかけてお召し上がりください

  715円（税込）

• 抹茶アイスの冷やしぜんざい

  コクの強い抹茶アイスと甘さ控えめのあずきと合わせました

  528円（税込）

• 焼きバームクーヘンと牛乳アイス

  こんがり焼き上げたバームクーヘンが美味

  605円（税込）