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鶏本来の味わいを追及した鶏料理居酒屋
九段下 鳥福 料理 2024/11/28 更新
遠赤外線効果による「強火の遠火」。備長炭独特の火加減が旨味を内側に閉じ込め、外はパリッと中はふっくらジューシーで風味豊かな味わいに仕上げます。職人が丁寧に1本1本焼き上げる焼き鳥をぜひご賞味下さい。
焼鳥、水炊き、大山鶏の生ハムと定番の鶏料理以外にもぜひ当店でお召し上がりいただきたいのが、迫力満点の『鳥福焼き』です！鶏の骨付きもも肉に約20種類のブレンドスパイスを漬け、オーブンでグリル。さらににコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。骨を持ってガブリとかぶりつけば、胃袋も唸るパワフルな美味しさ！
20種のスパイスを漬け込んだもも肉をオーブンでじっくり焼き、コクと旨味の特製スパイスソースで仕上げる鳥福の名物メニューです。
1,280円（税込）
日本全国荒取り寄せた新鮮な鶏をまるごと楽しめるこだわりの三種。すべての鍋に、目利きが厳選した部位をご用意。丁寧に火にかけ、染み出すうま味と鶏肉の魅力を存分にご堪能いただけます。
1,800円（税込）
炭火で仕上げるとガスや電気などに比べ、余分な水分が出ないため素材を活かしきることができます。また、炭火焼きは2種類の赤外線により外はカリっと中はホクホクの最高の状態に仕上げます。素材の状態を見極め、一瞬一瞬を逃すことなく職人がひと串ずつ丁寧に焼くことで適度な焦げによる香ばしさと炭の香りをまといます。
200円～
焼鳥の定番はやっぱりもも串。
242円（税込）
葱とジューシーなもも肉の相性は抜群です。
242円（税込）
鮮度、焼きにこだわる絶品のレバー串。
242円（税込）
新鮮な厳選部位をバランスよく盛合せで提供いたします。
1,210円（税込）
新鮮な厳選部位をバランスよく盛合せで提供いたします。
1,210円（税込）
ぷりぷりの食感が根強い人気の部位です。
242円（税込）
絶妙な歯ごたえが人気の部位。
242円（税込）
カリっとした焼き加減は職人の技が光ります。
242円（税込）
鶏通好みの逸品。
242円（税込）
一羽から少量しかとれない肩肉の希少部位です。
242円（税込）
じっくり低温で火入れした蒸し鶏をスパイスの効いた塩だれに一晩漬け込み、しっとりと仕上げました。ピリ辛の麻辣だれとともにお楽しみください。
858円（税込）
638円（税込）
528円（税込）
748円（税込）
748円（税込）
528円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
鰤の旨味とヒラマサの食感、両方の良いとこどりをした品種、ぶりまさ。青唐辛子と柑橘を効かせた特製だれで爽やかにお召し上がりください。
1,078円（税込）
748円（税込）
968円（税込）
刻んだいぶりがっこを混ぜ込み、スモーキーさが香る自家製ポテトサラダに仕上げました。甘辛の鶏そぼろと濃厚な煮玉子を合わせた風味豊かな自信作です。
748円（税込）
お肉はげんこつの形に整え肉汁を閉じ込め、外は香ばしくカリカリに仕上げました。やわらかくジューシーな唐揚げです。
748円（税込）
つるっつるの餃子をじっくり煮出した鶏白湯スープで煮込みました。熱々濃厚です。
1,078円（税込）
大ぶりのもも肉を使用したチキン南蛮。炭火が香るスモーキーな自家製タルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりください。
858円（税込）
一口サイズに揚げたさつまいもの天ぷらにたっぷりハチミツをかけ、ゴルゴンゾーラチーズを絡めました。甘さとしょっぱさと風味が絶妙なバランスです。
748円（税込）
長芋を皮付きのままカリカリになるまで揚げた一風変わったポテトフライです。
638円（税込）
やめられない止まらない、やみつきスパイスでご用意しました。
748円（税込）
歯切れの良い岩蛸を醤油ベースのたれでカリッと揚げ、大根おろしと青菜で和えました
968円（税込）
炭火でじっくり炙ったえいひれは、お酒のお供に堪りません。
748円（税込）
鶏ガラと醤油をベースにすっきりした味わいの中にも濃厚な旨味のある特製スープで頂く定番のお鍋です。
1,958円（税込）
鶏ガラをじっくり煮出した白湯スープと数種類の塩で味付けした鶏の旨味が濃厚な鶏づくしのお鍋です。
2,178円（税込）
638円（税込）
748円（税込）
748円（税込）
528円（税込）
白湯スープの旨味をお米にたっぷり染み込ませ、ふわふわの玉子でとじた〆にぴったりな鶏の雑炊です。
858円（税込）
858円（税込）
生姜風味のおにぎりに自家製の鶏味噌をたっぷりと塗って焼き上げました。
638円（税込）
638円（税込）
418円（税込）
528円（税込）
748円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-28 17:35:15.0
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5 休 | 6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 TEL | 11 休 |
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