リストランテ リナッシェレ ドウジマ 料理のこだわり
-
バルバリー鴨のロティ ブラックチェリーとスパイス
ブラックチェリーはトンカ豆と共にコンポートにしています。シンプルな胸肉のローストと、開いたもも肉に、ロングペッパー風味の鴨のファルスを詰めて丸めて焼いたもの。付け合わせはジロール茸、燻製した胡桃を添えています。※ディナーコース Dinner Menuでお召し上がりいただけます。
-
~デザート~エキゾチックフルーツのタルト仕立て
宮崎県産500g以上の高級マンゴーと、パイナップル、パッションフルーツなどのエキゾチックフルーツとハーブをメインに使ったデザートです。パイ生地の上にバジルのクレームその上にフルーツや乾燥させたパイナップルなどが乗っています。ハーブやフルーツの酸味、青柚子の香りで食べ応えもありながら、さっぱりとしたデザートです。