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手抜きせず、手を掛け過ぎずの職人技の店
日本料理 日の出 料理 2024/06/17 更新
当店のはも料理は、全て生簀で活かしてある活きの良い遠州灘天然はもを使用。コース・単品ご用意しております。はもの薄造りは当店自慢の逸品です。
京都の高級料亭でも使用される浜名湖畔の中村服部養鼈場で飼育される最高級すっぽんのみを使用し、素材にも固い拘りを。コース・単品ご用意しております。この価格で堪能できるのは地元ならでは！
遠州灘天然とらふぐは味覚の王様といわれるだけあり、味は格別。コースでも単品でもお愉しみいただけます。
11500円～
舞阪の服部中村養鼈場のスッポンのみ使用。冬眠させる自然養殖で、上品でコクのあるスープは絶品。
12,500円（税込）
浜名湖・遠州灘の天然活魚（ひらめ・かれい・かわはぎ・こち・まだか・はぜ・まだい・くろだい等）や、蟹（どうまん蟹・笹蟹・渡り蟹）や、うなぎ・すっぽん・はも・車海老・あさり・かき等、豪華食材を贅沢に堪能できるコース
7000円～
・菊花に盛られたふぐの刺身です。鶴盛にも出来ます。写真は4人前。
4,200円（税込）
ふぐの身を網焼きで召し上がっていただきます。スダチにて。
1,000円（税込）
身皮をしゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。ポン酢にて。
2,000円（税込）
ふぐの身皮を網焼きで召し上がっていただきます。スダチにて。
2,000円（税込）
ふぐの身・アラを醤油味の唐揚げにしました。スダチを絞って。
3,500円（税込）
ふぐの身・アラの鍋です。ポン酢にて召し上がっていただきます。後で雑炊に致します。
4,000円（税込）
生簀で活かしてある活きうなぎを薄造りにしました。写真は2人前。
3,500円（税込）
当店の水槽で活かしてある活きうなぎ使用。うなぎしゃぶしゃぶは他店では味わえない逸品です。
3,500円（税込）
浜名湖畔にある、服部中村養鼈場の最高級すっぽんのみ使用。
1,600円（税込）
はもを骨切りしながら、薄造りにしました。写真は3人前。
3,200円（税込）
はもを湯に落し湯がきました。梅肉にて。
700円（税込）
はもを香ばしく炙りました。梅肉にて。
700円（税込）
定番のはものお吸物です。淡泊で上品な味わいをお楽しみ下さい。
1,700円（税込）
季節の野菜・生麩などとはもを鍋にしました。ポン酢または胡麻ポン酢にて。写真は小盛り
3,200円（税込）
はもを唐揚げにし、チリ酢あん掛けにしました。サッパリした揚げ物です。
2,000円（税込）
はもを土瓶に仕立てました。はもの出しがきいた逸品です。
1,600円（税込）
はもを醤油タレにて焼きました。定番メユーです。
2,200円（税込）
はもにごぼう・茸を入れて卵でとじて柳川にいたしました。
2,700円（税込）
浜名湖の稚鮎の天ぷらです。ほんのりとした苦味が格別です。春には、ふきのとう・わらび・筍・タラの芽・うど・菜の花など豊富に取り揃えています。
1,000円（税込）
浜名湖で捕れるまぼろしの蟹。是非ご賞味下さい。
お気軽にお聞き下さい
活車海老、牡蠣、鱈、浅利、豚肉の旨みが凝縮された大人気の鍋
2,600円（税込）
若芽と筍の愛称がピッタリです。
1,000円（税込）
香ばしくて、食欲をそそります。
800円（税込）
栄養豊富な奥浜名湖産。茹でても身が縮まらずプリプリ感が◎
2,100円（税込）
ふぐの本皮及びとうとう身のサラダです。胡麻タレにて。
1,500円（税込）
遠州灘天然とらふぐの鍋です。後で雑炊に致します。
4,000円（税込）
遠州灘天然とらふぐのほのかな甘みと弾力をお確かめ下さい。写真は4人前。
4,200円（税込）
珍しいはもの薄造り。活きの良いはもでしか、美味しさは出せません。写真は3人前。
3,200円（税込）
珍しいうなぎの刺身です 生姜醤油 ポン酢でお召し上がりください
3,500円（税込）
遠州灘天然とらふぐの白子焼です 養殖ふぐと違い中がトロトロです是非、一度ご賞味ください 揚げ、蒸し、茹ででも対応
1,500円（税込）
鱧のしゃぶしゃぶを松茸と共に。
3,100円（税込）
松茸をシンプルに
2,100円（税込）
すっぽんをお買い求めやすいように、土瓶に致しました。
1,700円（税込）
2,100円（税込）
はぜ・かれい・ひらめ・あじ・こふぐ・せいご・くろだい・くるまえび・さざえ・かわはぎ等画像はかわはぎ
時価
ほのかな甘味とはごたえの遠州灘天然とらふぐの薄造りをお召し上がり下さい。
4,200円（税込）
生簀で活かしてある活きうなぎを使用。ポン酢・生姜醤油または酢味噌にてご提供致します。写真は2人前。
3,500円（税込）
1300円1200円（税込）
活きの良いはもでしか出来な逸品です。写真は3人前です。
3,200円（税込）
水槽で生きている車海老を塩焼にします。
800円（税込）
2,800円（税込）
水槽で生きている鯵を塩焼にします。
1,300円（税込）
900円（税込）
画像は西京焼
2,200円（税込）
画像はすっぽん真薯
1100円～2000円(税込)
画像はチョーカ
時価
1,700円（税込）
1,200円（税込）
1,500円（税込）
遠州ゆめポークの角煮です。程よい脂の豚肉です。
900円（税込）
水槽の活車海老使用
1,600円（税込）
800円（税込）
単品時、画像の倍の量でご提供いたします。(画像はコースの一品)
1,200円（税込）
1,000円（税込）
700円（税込）
水槽で活かしてあるあじを揚げます。
1,300円（税込）
画像はさより分葱ぬた
1,200円（税込）
600円（税込）
画像はかに生姜酢
1,200円（税込）
写真は白魚柳川鍋
1,500円（税込）
3,500円（税込）
1,500円（税込）
2,700円（税込）
3,000円（税込）
3,200円（税込）
2,000円（税込）
1,500円（税込）
900円（税込）
浜名湖特産のどうまん蟹です。
時価
画像は生湯葉
600円～2000円（税込
1,200円（税込）
画像はミニはも蒲丼 お米は新潟産こしひかり使用
2,600円（税込）
800円（税込）
3,400円（税込）
6,400円（税込）
300円（税込）
写真は苺と苺ムース他
時価
「手抜きせず、手を掛け過ぎずの職人技」の料理を目指し、日々精進しております。ふぐの鶴盛り、はもの薄造り、うなぎの薄造り、活け造りなど他店では、お目にかかれない料理をご用意しております。
店主
岩井比呂志
浜松市
岩井比呂志
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-06-17 19:29:22.0
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ネット予約の空席状況
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
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14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
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28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
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19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
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