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THE MEAT＆WINE=ワイン好きのワイン倶楽部
八重洲ワイン倶楽部 ドリンク 2023/04/12 更新
●すべてのお料理はワインを楽しむために●お好きなワインを手に取りお選びください。お気軽にご相談ください
●充実のワインセラーからお好みのワインをお選びください●思う存分にワインを味わい、大切な方々とのかけがえのない時間を過ごしていただきたい。そんな想いを込めてつくられたのが当店「八重洲ワイン倶楽部」です
主に樽発酵、マロラクティック発酵と樽での熟成(約7ヶ月)により、リッチで複雑な味わいが表現される。楽しみやすく、料理と合わせやすいスタイルのシャルドネ。明るい酸味と、かすかなスパイス、オークのバランスが取れている。
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40％グルナッシュ・ブラン、40％クレレット、20％ヴィオニエ。48時間10℃でデブルバージュ。ステンレスタンク発酵・熟成。ビオディナミを始めた後クレレットの驚くべき美しい変身ぶりによりクレレットの割合が毎年増えている。南の産地らしい、黄桃などの良く熟した果実味が感じられる。
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濃いロゼ色から連想できる、コクのある味わいにしっかりとしたキレ＆程よいタンニン。
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名門「バロン・ド・ロートシルト家」が南仏コルビエールの地でプロデュースしたワイン果実味と濃密なタンニンが見事に綺麗にまとまっています。
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プリオラートの4人組」の一人、アルバロ・パラシオスが、実家であるリオハのボデガで指揮をとる「パラシオス・レモンド」のワイン。ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック醗酵を行い、フィルター処理無しでつくられる、果実味あふれる、モダンなタイプのワインです。甘草とラズベリーの香りのハーモニーが◎
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アルバロ・パラシオス氏が、リオハにある実家のボデガで指揮をとる「パラシオス・レモンド」のワインです。 ラ・モンテサは、小石で表土を覆われたモンテサ畑の葡萄を使用、リオハにおけるアルバロ氏が、最も思いを入れて造るワインです。カカオ、ハーブ、バラなどの複雑な香りにスパイシーな味わいが魅力です。
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ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺るぎない地位を持つジュゼッペ クインタレッリ。地域に昔から伝わる伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。トロピカルフルーツの爽やかな香り。酸も穏やかで、柔らかくふくよかな印象のワインです。
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先代のテオ・ファレールへのオマージュとして、彼の名が冠されたワイン。品種特有のライチやバラを思わせる甘美な香りが感じられ、優しい甘味と魅力的な果実の風味が豊かに広がるワインです。
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品質独特のハーブ香と果実味、ワイナリーのスタイルを反映した力強い骨格、樽熟による複雑な旨味が魅力的なワインです。
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バローロ最大の名門「フォンタナフレッダ」のスタンダードバローロ。伝統的な大樽熟成ならではのおおらかで奥深さとエレガンスを併せ持った上品な味わい。いつ飲んでも安定した品質は流石。
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20年の熟成にも耐えるポテンシャル。カリフォルニアステートフェアにて金賞と、98点の高得点に輝きました。つくり手であるジョンモニック氏は過去に2度のワイナリー廃業という困難を越えながら、1979年以降シルクウッドで低収量のシラー、プティシラーにこだわったワインづくりをしています。
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凝縮感ばかりの主張の強いバローロとは少々趣の異なる老舗ならではの奥ゆかしい味わい。長期のバリック熟成後、瓶内熟成を経て深い味わいを持つバローロに仕上がっている。ドライフラワーのバラの香やスミレ、タバコ、スパイス、バニラの複雑な香り、上質な酸とタンニンが融合し、余韻の長い長熟でエレガントな逸品です。
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メドック格付けAOCサンジュリアン3級 1983年にサントリーが買収してからブドウ樹の植え替えなど抜本的な改善を行い、飛躍的な品質向上を遂げました。ステンレスタンクで15-25日間発酵後、新樽を30-60パーセント使用して樽熟成を行います。黒系果実やスパイス、程良い樽の香りが優美に溶け込み、タンニンと酸味の調和が見事です。
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飲み放題メニュー（約30品以上）
| 料金 | - |
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| ワイン | スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、計７種 |
|---|---|
| カクテル | 各種 |
| ビール | ザ・プレミアムモルツ・香るエール生 |
| ウィスキー | ジムビーム |
| 焼酎 | ウーロンハイ、レモンサワー |
| ソフトドリンク | 各種 |
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-04-12 14:21:31.0
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