ようこそ、ゲストさん
秋田の「旨い」が詰まった秋田郷料理居酒屋
ハタハタ屋敷 料理 2024/12/17 更新
秋田の郷土料理に欠かすことのできない伝統食材です。漁の時期になると雌の多くは「ぶりこ」を呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと「ブリッブリッ」と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。焼き以外では、年に数日しかない漁の季節には数量限定で「生ハタハタ」も入荷します。
◆たんぽ料理◆たんぽ料理の代表と言えばきりたんぽ鍋！出汁が染み込むほどに美味しさが増します。焼きたんぽや揚げたんぽなども品揃えございます！すりつぶしたお米の食感と甘みが人気の秘密。
だまことはきりたんぽの元祖と言われている、お米をすりつぶして丸くお団子上にしたものです。旨みたっぷりの比内地鶏のガラスープが染み込んだ秋田郷土至福の味をお楽しみ下さい。
2,068円（税込）
「ぶりこ」と呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと「ブリッブリッ」と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。秋田では小さいころからの家庭料理で『ぶりこ無くして秋田の子なし』と言われています。自家製の葱味噌はハタハタとの相性も抜群です。
1,298円（税込）
３００余年伝統製法の稲庭うどん。つややかで美しく、しっかりしたコシ、のどごしの良さが特徴。日本三大うどんの一つとして知られる干しうどんです。 〆に良し、御食事に良しです。
1,188円（税込）
ハタハタは食卓になじみの深いおふくろの味であり、秋田の郷土料理に欠かすことのできない伝統食材です。秋田県の県魚にも指定されています。そんな伝統食材も時代の訪れと共に12月以外は禁漁となり、今では幻の魚と化しました。
.
「ぶりこ」と呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと「ブリッブリッ」と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。秋田では小さいころからの家庭料理で『ぶりこ無くして秋田の子なし』といわれています。自家製の葱味噌を使用。
1,298円（税込）
三五八とは、東北地方で古くから作られる、塩三・麹五・米八の割合で合わせた漬け床のこと。
1,298円（税込）
1,298円（税込）
858円（税込）
858円（税込）
858円（税込）
葱味噌、 三五八、 塩焼きの3種を雄、雌を盛り合わせてご用意します。雌は 「ぶりこ」 と呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと 「ブリッブリッ」 と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。
3,014円（税込）
1,078円（税込）
飯寿司の一種であるハタハタ寿司は、 米どころ秋田らしく米飯と麹をふんだんに使っているのが特徴です。の日の定番料理をお楽しみください。
748円（税込）
1,078円（税込）
※二人前より承ります比内地鶏のガラスープにあきたこまちのだまこ、白菜、芹と牛蒡をたっぷり入れました。秋田の旨味がしみ込んだほっとする味に仕上げています。※お鍋は2人前より承ります。
2,068円（税込）
※二人前より承ります。秋田ではハタハタを塩漬けして発酵させて、こした魚醤のつる(塩汁)と呼びます。上品な味わいのハタハタの身、あっさりとしたスープとしょっつる独特の風味は相性抜群です。まろやかなコクをたっぷりのお野菜と一緒にア楽しみください。
2,508円（税込）
※二人前より承ります お米を食べて育った「桃豚」は脂身が甘くさっぱりし、柔らかいのが特徴です。しょっつる出汁との相性が良く、ポン酢、もみじおろしと共にさっぱりとお召し上がりいただけます。
2,068円（税込）
追加野菜(芹+野菜)748円追加だまご(4個)528円追加芹638円〆稲庭うどん638円〆比内地鶏の玉子雑炊638円
.
言わずと知れた日本三大美味鶏「比内地鶏」。鶏肉本来の持つコク・香りを最大限に味わえる比内地鶏のもも肉を、丁寧に焼き上げました。ばっけ(ふきのとう)味噌のほろ苦い香りと共にお召し上がりください。
1,628円（税込）
638円（税込）
968円（税込）
858円（税込）
968円（税込）
水面に葉を浮かべる水草の一種で、秋田が生産量一位を誇る名物食材です。プルンとした食感とさっぱりクセのない味が特徴です。低カロリーで食物繊維が豊富なことから、ヘルシー食材として人気を集めています。
748円（税込）
968円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
748円（税込）
秋田弁で漬物のことを「がっこ」と呼びます。
858円（税込）
968円（税込）
本来、かやきとは「貝焼き」が訛った言葉と言われています。浜の漁師が鍋の代わりに貝を使って料理したのがはじまりといわれています。
1,408円（税込）
748円（税込）
748円（税込）
748円（税込）
1,078円（税込）
1,078円（税込）
三百余年の伝統製法で作られた稲庭うどんです。つややかで美しく、しっかりとしたコシ、のどごしの良さをお楽しみください。
1,188円（税込）
638円（税込）
あきたこまちをしょっつるベースの出汁にハタハタの雄と雌を一匹ずつ加え、丁寧に炊き込みました。※ご注文を頂いてからご用意する為、30分ー45分程お時間を頂いております。
2,508円（税込）
1,408円（税込）
秋田県北秋田市の特産品に認定されている『マタギの里 元祖 柴田さんちのバター餅』を使用。やわらかな食感の生菓子です。
858円（税込）
638円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-12-17 16:09:20.0
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 ◎ | 23 ◎ |
24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ |
12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ |
19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
