トラットリアバールイルジョルノ（ｔｒａｔｔｒｉａ・ｂａｒ・ｉｌ・Ｇｉｏ

トラットリアバールイルジョルノ（ｔｒａｔｔｒｉａ・ｂａｒ・ｉｌ・Ｇｉｏ おすすめレポート

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ナッズさん

40代前半・投稿日：2020/01/06

ディナー | 来店シーン：デート

アルバ産白トリュフとのマリアージュ

2019年11月に伺わせていただきました。

イタリアは北のアルバ産の白トリュフ
これはもう絶品でした！

宮崎県産の黒毛和牛A5ランクのフィレ肉の上に、
フランス産のフォワグラをのせて、
その上から白トリュフをふんだんにかける
そして、白トリュフを効かせた赤ワインのソースを仕上げにかけてあります

アルバ産の白トリュフは、ヨーロッパでも最高級で最高峰の香りと味わい
お値段は張りますがこの季節だけのご褒美ディナー
マリアージュは、その近隣の村のランゲで作られたシャルドネChardonnay
赤ワインの様な味の深みと樽が効いていて、まるで赤ワインを飲んでいる様な白ワイン
ペンシェーロ

北海道産のばふん雲丹のパスタにもマリアージュが最高でした

美味しかったのでクリスマスに、
7周年特別Xmasコースをご予約したくて連絡すると12月中旬には予約取れませんでした

ずらして、年末に伺わせていただきました！
それはまた後程アップします！

シェフと奥様と、ご夫婦でされていて暖かくて最高のサービスでした！

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