銀座 鮨 おじま おすすめ料理
-
伝統を守り神髄を追い求める真摯な江戸前鮨
お米や山葵は農家からの直送品にこだわり、器に至ってはすべてオリジナルで、小田原の陶芸家と一緒に店主自ら焼いた作品陶芸家とともに作ったオリジナル物を使用。細部にまでこだわりが感じられます。
-
-
親方厳選の食材を使用
ネタは築地市場へ自ら足を運び、厳選に厳選を重ね、食材の旨味を引き出します。シャリとネタとの相性はもとより、食感や温度にも気を配り季節に合わせて五感を刺激する。そんな鮨をご堪能下さい。
-
-
日本酒やワインなど、質の高い銘酒のペアリングをご提案
高級すしを彩る、質の高い銘酒とのペアリングが目指すのは、贅沢な一期一会。一貫一貫に込められた職人の情熱と、一流のお酒の深い味わいが織りなすハーモニーは、まさに至福の極み。
-
