arcana tokyo アルカナ東京 コース詳細 2024/09/19 更新
| 料金 | 13,068 円（税込） |
|---|---|
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能時間 | 17:00～22:00 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日17時まで |
コース内容
こちらのプランは、アルカナディナーに、シェフのフランス修業時代の想い出の料理である、季節の食材を使用した「リゾット」を1品加えたコースです。
メインディッシュの、魚料理・肉料理ののちに、締めの1品としてお楽しみいただきます。
お食事の最後にはパティシエ特製の季節のデザートもお楽しみください。
■8/22～のメニューです。
[ Amuse-bouche ]
アミューズ・ブーシュ
[ Oursin・Polenta・Oeuf ]
ポレンタのガレットと雲丹のスクランブルエッグ
生ハムプロシュート
[ Crabe・Fenouil・Pomme de Terre ]
スープ・ヴィシソワーズ ズワイ蟹と甲殻類のジュレ
パスティス風味
[ Thon・Aubergine・Poivron ]
メバチマグロ中トロのグリエ パプリカのコンディマン
赤なすのサラダ仕立て
[ Bar・ Moule・Girolle ]
スズキとフランス産キノコ・ムール貝のティアン
ソース・サフラン
[ Langue・ Poulet・Couscous ]
仔牛舌のソテーと地鶏のヴィエノワーズ 温野菜のタブレ
ソース・ピカント
[ Anguille ・ Foie gras・Patate douce ]
六条大麦と玄米 さつまいものリゾット
鰻とフォアグラ ソース・ペリグー
[ Dessert ]
本日のデザート
パン
食後のお飲み物
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-09-19 17:40:57.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
