arcana tokyo（アルカナ東京）

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  季節に合わせお楽しみ頂けるメニュー

  旬の食材を使用した料理を皆様にお楽しみ頂けるように2ヶ月に1回ご提供するメニューをすべて変えております。メニュー内容についてはお気軽にご連絡ください。

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  皆様で盛り上がる料理を

  大人数でのご利用大歓迎です。皆様でお楽しみ頂ける料理も準備しておりますので是非お越しくださいませ。

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  絶妙なハーモニーを奏でる『フランス産フォアグラのポアレ』

  見た目はシンプルですが、フォアグラやメレンゲなど食感にソース三種の旨味が複雑に絡み合う逸品です。※季節によりご提供がない場合がございます。

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  『仔牛のホホ肉をじっくりコトコト12時間...。』

  豪州産仔牛頬肉の煮込み　ファソン“テットドヴォー”    丸く可愛らしい香味野菜とトリュフの香り。※季節によりご提供がない場合がございます。

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  『赤い果実　バニラの甘い香りに包まれた林檎と苺のランデヴー』

  仏リムーザン地方の伝統菓子クラフティを軽やかにアレンジしたスイーツ。赤い果物が数種盛り込まれます。※季節によりご提供がない場合がございます。

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アラカルト

デザート

• フランボワーズ

  フランボワーズのタルト　ひなげしの香りのフランボワーズソース バニラアイス

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• マングジャスマン

  マンゴーとレモンのグラニテ　ジャスミンティーのジュレ お米のババロア

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• ペッシュ

  シャンパンのエスプーマ　桃のコンポートとソルベ

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• クレームブリュレショコラ

  クレームブリュレショコラ　パッションフルーツのアイス

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• フォンダンショコラ

  温かなフォンダンショコラ　バニラアイス　キャラメルカシスのソース  ※ご注文後、焼きあげますのでお時間20分いただいております。

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