Restaurant Entoutcas 料理のこだわり
-
こだわりの食材
こだわりの食材をひとつひとつ料理人が調理したものを提供しております。
-
デザートも大人気
時期によりシェフの完成と知識をフルに使いお客様に大変満足のいく逸品に仕上げております。
Restaurant Entoutcas 料理 2020/10/28 更新
Restaurant Entoutcas おすすめ料理
-
紅玉リンゴのタルトタタン （毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
生地はサクサク、上にのってる紅玉リンゴは、パイ生地で蓋をして、オーブンで焼き上げ、とろりとした食感！いまが旬の紅玉リンゴの果実は美味です。デザートはこれに決まりです！
700円
-
大鹿村産鹿ロースのロティ （毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
はらりとほぐれる鹿ロースの柔らかさにうっとり。臭みもなく、ちょうどいい焼き加減がたまりません！添えられてる野菜と、ヒラタケのグリルも香ばしく絶品です。ぜひご堪能ください！
1800円
-
海老のカダイフ包み～菜の花とパンチェッタのソース～
パリパリ、サクサク、ほろほろの触感のカダイフで海老をつつみ、春野菜の菜の花でソースを作りました。大人気の一品です。 （毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
1800円
Restaurant Entoutcas 料理
-
サクラマスのマリネと蛍烏賊の燻製
1200円
-
紅玉リンゴのタルト・タタン
700円
-
大鹿村産、鹿ロースのロティ 青胡椒のペースト 赤ワインソース
1800円
-
ソール・ボンファム
1800円
-
ビーツのポタージュトリュフの香り
800円
-
フェンネルのスープ
600円
-
マンゴーのパリブレスト
700円
-
フォアグラと紅玉のタタン 鴨燻製のサラダ
1200円
-
ミントのゼリー モヒート仕立て
500円
-
ワカサギのフリット 菊花と新玉のマリネ
700円
-
海の幸のタルタルと蕪のムース レタスのジュレ
1200円
-
甘海老と新玉葱のタルトフランベ
1000円
-
紅茶のブリュレブランデーのアイス
700円
-
豪州産仔羊のパネソテー ペルシャード
1800円
-
春キャベツのポタージュスープ
600円
-
信州サーモンのショーフロワ
1000円
-
猪肉のラザーニャ ベリーのソース
1000円
-
豚フィレ肉の低温ロースト ラヴィゴットソー
900円
-
豚フィレ肉の低温ロースト 青胡椒ソース
1600円
-
本日の鮮魚のカルパッチョ
1000円
-
冷製メロンのスープ
700円
-
苺のスープ仕立て ココナッツとクレームダンジュ
700円
-
桜肉のタルタルステーキ ～クレソンのサラダ添え～
（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
1200円
-
マンガリッツァポークのロースト ～赤ワインのソース～
（毎月メニューを変えていますのでご用意できないものもございます）
1900円
-
新玉ねぎのクーリーと帆立貝のムース
1000円
-
そら豆のムース～コンソメのジュレ～
600円
-
マスカルポーネのスフェールと無花果
700円
-
海老のロワイヤル カリフラワーのブルテ
600円
-
岩海苔のゼッポリーニ
500円
-
鶏肉の"テット・ド・フロマージュ"と胸肉の燻製 2種の盛り合わせ
1000円
-
黒瀬ブリのミ・キュイと白バイ貝 大分県産カボスのヴィネグレット
1000円
-
栗と生ハムのパートフィロー包み焼き マスカルポーネのソース
700円
-
大鹿村産、鹿肉のパテ グリーンマスタードソース
1000円
-
真鱈白子のフリット 赤パプリカのマリネ
900円
-
魚介とサフランのビスク
700円
-
下仁田ネギのポタージュスープ 舞茸のフリット
800円
-
チーズ盛り合わせ
1000円
-
バケット
200円
-
本日のお勧めメニュー
ＡＳＫ
-
金目鯛のポワレ キャベツのエチュベ ムール貝とサフランのソース
1700円
-
柔らか牛タンの赤ワイン煮込みと茸のパイ包み焼き
1700円
-
アーモンドを塗したメカジキのオーブン焼き ポーチドエッグ添え
1600円
-
豚ロースのカツレツ ほろ苦いリーフのサラダとパルミジャーノチーズ
1500円
-
骨付き鴨モモ肉のコンフィ 粒マスタード添え
1600円
-
薩摩軍鶏とポルチーニ茸のクロケット ソース・シャスール
1700円
-
"ポワール・ベルエレーヌ"～洋ナシのコンポートと温かいチョコレートソース～
700円
-
バターナッツ南瓜のプリン メープルのソース
500円
-
本日のおすすめメニュー
その日の入荷食材によって異なります。
お問い合わせください
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2020-10-28 14:38:21.0
