コメダ珈琲ドン・キホーテ新宿店(カフェ・スイーツ)の雰囲気

コメダ珈琲ドン・キホーテ新宿店お店のこだわり

おいしさへのこだわり１【自社製造パン】

コメダのパンは自社で製造。産地を厳選した高品質の小麦粉を使用しています。シロノワールのデニッシュは（バター成分が多い）高品質のマーガリンを生地に練り込み、職人が丁寧に64層にまで折りたたんで作っています。
おいしさへのこだわり２【厳格な食材管理】

モーニングでご提供させていただいているトーストは無料だからこそ”美味しいものを”、というこだわりで作っています。お客様に安心安全をお届けするために、食材の管理についても衛生検査の基準を明確に定め、製造工場から産地の確認まで日々厳重なチェックを行っています。

ご来店～退店までの【フルサービス1】

扉を開けてお店にご来店いただいてからお会計を済ませてご退店いただくまで、おもてなしの気持ちを込めて接客させていただくのが、コメダのフルサービスです。清掃の行き届いた店内外、くつろぎのための新聞雑誌類、明るい笑顔の挨拶、熱々冷え冷えの商品提供をさせて頂きます。
ご来店～退店までの【フルサービス2】

常連のお客様には「いつもの！」にお応えできるサービスを、初めてのお客様にもコメダ珈琲店の「くつろぎ」を心を込めてご提供しています。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

席タイプ	人数 × 席数	席の特徴
テーブル	2名様×1	テーブルは、高さと幅にこだわりしっかりと固定されております。
テーブル	2名様×1	プライバシーを守るためにさりげないパーテーションもご用意しております。
テーブル	2名様×1	漆喰をモチーフにした壁、天井の木材、レンガもすべて本物を使っております。
テーブル	2名様×1	お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。
テーブル	2名様×1	電源付きのテーブルは、携帯の充電をしたい時にもぴったりです。
テーブル	4名様×1	4名様まで座れるお席もございます。
テーブル	2名様×1	居心地の良い空間は、リピーターの方に支持されております。
テーブル	2名様×1	みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

伝統のコメダブレンドが、忘れてはいけない4つのこと。
1.厳選した4つの生豆を、それぞれの特性を引き出す焼き加減で7種の焙煎豆に。そこから独自の比率でアフターブレンドする。手間や時間を惜しめばおいしさが逃げてしまう。ボディーの強いコメダブレンドは、そうして出来上がります。店名の中に「珈琲」が入っているのには、コメダのこだわりとプライドがあります。
2.手間をかけることは、時間をかけることでもある。焙煎し、挽いた豆をゆっくりと蒸らす。すると白い泡が包んでいく。それは、豆の鮮度がよくなければ生まれないものです。コメダがクリアしなければいけないひとつの基準です。2枚重ねた布から珈琲が自然落下してきたら、抽出します。待つ時間もおいしさを生む時間です。
3.コメダブレンドのカップは、厚みのある有田焼。85℃にあたためたお湯の中に、重ならないように並べています。お客様が持った時に熱すぎないよう、取ってだけお湯から出して。注ぐ珈琲の温度は、およそ80℃。細かすぎるようなルールが、コメダのおいしさのルーツ。毎日変わらない工程が変わらないおいしさをお届けします。

4.変わってるでしょうか。コメダは、ミルクと呼びません。フレッシュと呼びます。それは、乳脂肪45％というこだわりの品質。だから香りが高く、深いコクもある。コメダブレンドの特徴である「ボディーが強めの珈琲」にそれが混ざり合うと、豊かなまろやかさが生まれる。これからも絶妙なバランスのおいしさを追い求めます。