シャルキュトリが味わえるお店

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CHARCUT シャルキュ 料理 2021/02/26 更新

CHARCUT シャルキュ おすすめ料理

  • CHARCUT シャルキュのおすすめ料理1

    鶏白レバーのプレッセ

    レバー好きには堪らない、ねっとりと濃厚な味わいの鶏白レバーのテリーヌ。白ポルト酒に、鶏白レバーを1日漬け置きにします。それをテリーヌ型に敷き込み、ゆっくりと湯煎で温めるように火を通します。甘口の貴腐ワインとセットでお召し上がりいただくのがおすすめです。

    968円（税込）

  • CHARCUT シャルキュのおすすめ料理2

    シャルキュトリ

    手間ひまかけて調理したシャルキュトリ。常時7種類以上のグラスワインやボルドー甘口貴腐ワインなどの様々なワインとあわせて召し上がってみてください。その他にも豚肉を使った食品加工なども、全て手作りです。

    お問い合わせ下さい

  • CHARCUT シャルキュのおすすめ料理3

    ロゼット

    ロゼットとは、豚の直腸に詰めたソシソンセックのこと。数種類あるソシソンセックの中の1品です。冬場に自家製するロゼットをワインとあわせてお召し上がりください。

    1,078円（税込）

CHARCUT シャルキュ 料理

冷たい前菜

  • フロマージュ・ド・テット

    豚の頭を軟らかく煮た後、型で冷やし固めたもの。頭のゼラチン分のみ

    858円（税込）

  • 鶏白レバーのプレッセ

    鶏のフォアグラ、ねっとり濃厚

    968円（税込）

  • パテ・ド・カンパーニュ

    田舎風パテ、最もスタンダードなシャルキュトリ

    968円（税込）

  • カイエット・プロヴァンサル

    豚のど肉、鶏レバ、ほうれん草のプロヴァンス地方のテリーヌ

    1,078円（税込）

  • アシエット・ド・シャルキュトリ

    おまかせシャルキュトリ盛り合わせ３種類

    1,540円（税込）

  • パテ・アン・クルート

    フォアグラと肉のパイ包み焼き 冷製

    1,958円（税込）

  • 付け合せをたっぷりグリーンサラダに

    220円（税込）

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温かい前菜

  • ブーダン・ノワール

    豚の血のソーセージ

    968円（税込）

  • エスカルゴのブルゴーニュバター

    968円（税込）

  • シャルキュのサラダ

    グリーンサラダ、焼き立てのレバー、自家製ベーコン、ジャガイモ

    1,298円（税込）

  • アンドゥイエット “ア・ラ・フィセル

    豚内臓の腸詰 白ワイン、クリーム、マスタードのソース

    1,738円（税込）

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メイン料理

  • 白身魚のクネル

    魚をすり身にしてパナード生地と合わせたもの オマールのソース

    1,980円（税込）

  • 魚介のシュークルート・ドゥ・ラ・メール

    塩漬けキャベツと魚介

    お問い合わせください

  • 鴨胸肉のポワレ　緑胡椒のソース

    2,640円（税込）

  • 子羊のクレピネット

    2,860円（税込）

  • ロニョン・ド・ヴォー

    2,530円（税込）

  • 牛肉のビフテック

    2,970円（税込）

  • 豚のリオン

    豚の低温煮込み。8種のスパイス

    2,200円（税込）

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その他

  • 食後酒各種

    770円（税込）

  • フロマージュ各種

    440円（税込）

  • デザート各種

    660円（税込）

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2021-02-26 11:35:36.0

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  • □：リクエスト予約可
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  • ×：予約不可
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