hiroya(イタリアン・フレンチ)のメニュー

hiroya 料理のこだわり

固定メニューがないには理由がある

素材を生かし、お客様に合わせた料理をシェフがアレンジして出してくれる…hiroyaのカウンターではおもてなしの心が垣間見える。日によって変わるメニューは、毎日印刷されるので、なにがあるかはお店についてからのお楽しみ★
お店で焼く、自家製パン

パンはその日ごとにお店で手作りの自家製のもの。人気でなくなってしまうことも…

鯵とムール貝のタルタル

固定のメニューはない。その時々の仕入れの状況や旬の素材を生かしてオーナーシェフにより作られる料理達。オーストラリア・ベルギー・イタリア・フランスを回り、帰国後懐石とスペイン料理を学んだシェフによる、型にはまらない料理をお楽しみあれ。

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牛のローストジュ・ド・ヴィアンド

カウンター主体のレストランでは、目の前でシェフのダイナミックな調理を楽しめる。出来立てそのものの味が楽しめるのも醍醐味だ。

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黒豚のテリーヌ柿のヴィネグレット

料理はフレンチがベースだが、食べたいものを作るのがhiroya流。以外な素材の組み合わせに、あっと驚くこともしばしば。和の雰囲気が漂い「フレンチ×和」が上品に出来上がっています。

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