小倉水炊き　柏匠亭（はっこうてい）

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  【柏匠鍋・白極み（水炊き）】雑炊ｏｒうどん付/2500円

  厳選した5種類以上の鶏ガラを長時間かけて煮出し、鶏の旨味を最大限に引き出して創り上げた極上の「白濁スープ」。宮崎産赤鶏を一羽使用しているので各種部位お楽しみいただけます。味だけでなくボリュームも満足の一品。2人で1人前を分け合い、旬ものを使用した単品料理と一緒にお召し上がりください。

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  本日おすすめの料理/毎日旬菜旬魚を仕入れ

  店主が直接市場に足を運び、目利きした新鮮旬魚や旬のお野菜を本日おすすめの調理法でお召し上がりください。馬レバー刺や鳥レバー刺など希少なものもございます。是非一度ご賞味ください。

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  豊前　本ワタリガニ

  地元ではカニの王様と呼ばれる本ズワイガニ。カニ好きにはたまらない濃厚な味噌に内子と呼ばれるメスの真子は今からが旬。是非ご賞味ください。仕入れ状況によります。

  店頭にてご確認下さい

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  ふぐコース5000円～承ります

  これから冬場にかけて旬の【とらふぐ】のコースもございます。◆季節の前菜◆トラフグ刺◆フグ唐揚げ◆トラフグちり鍋◆〆の雑炊◆香の物の贅沢な全6品でご準備しております。ご予算等お気軽にお問合せください。

  コース5000円～

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  【冬季限定】あんこう鍋コース

  絶品あんこう鍋もコース（唐揚げ、鍋など）にてご用意いたします。旬の食材をふんだんに使用した柏匠亭の人気コースで素材の旨味をお愉しみください。

  コース5000円～

【名代　柏匠鍋】

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  柏匠鍋・白極み(水炊き）(雑炊orきしめん付）

  厳選した5種類以上の鶏ガラを長時間かけて煮出し、鶏の旨味を最大限にまで引き出して創り上げた極上の白濁スープ

  2500円

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  柏匠鍋・黒極み（鴨鍋）（日本そば付）

  大阪河内鴨もも肉。最高級の利尻昆布と枕崎産鰹節を贅沢に使い、最上の比率でブレンドの出汁に丹波の黒醤油を合わせました。

  2500円

• 柏匠鍋・黒（鴨鍋）（日本そば付）

  ハンガリー産合鴨ロース

  2000円

御造

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  市場直送鮮魚盛合せ

  1500円～

• くじらベーコン

  1000円

• 関門地たこ（薄造り）

  750円

• 関門地たこ（ぶつ切り）

  750円

• イカ刺しといくらの醤油漬け

  850円

• たいらぎ貝柱あぶり～特製和風柚子ソース～

  650円

肴

• 冷奴

  300円

• 鮪酒盛と海茸

  600円

• 絶品！チーズやっこ

  500円

• 山芋の酒盗あえ

  500円

• たたき胡瓜のもろみあえ

  500円

• 冷やしトマト

  350円

• 自家製　床漬け

  300円

• 冷しゃぶサラダ

  600円

焼

• 萩産肉厚エイヒレ

  650円

• ぶりかま塩焼き

  650円

• いか下足焼き

  500円

• 自家製熟成サーロインステーキ～特製柏匠和風ソース添え～

  1500円

揚

• 鶏もも肉のやわらか揚げ～特製タルタルソース添え～

  800円

• 柏匠特製　手羽チップ揚げ

  700円

• フライドポテト

  450円

飯

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  手打ち蕎麦～柏匠亭特製そばつゆで～

  600円

• 柏匠亭特製出汁　茶漬け

  梅・鮭・海苔わさび

  500円

• 柏匠特製炙り海苔　おにぎり

  梅・おかか

  250円

• 特製ちりめん

  300円