長野県長寿食堂(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

長野県長寿食堂料理のこだわり

二十四節気で味わう信州郷土料理定食

自然の恵みでもある食材は、季節の変化の中で”旬”の時期を迎えたときが最も美味しく、栄養価が高いと言われています。二十四節気とは、四季をさらに六分割し、一年を二十四もの季節でさらに深く味わうもの。信州の山家の風情を、古来より伝わる二十四節気に合わせた旬の味とともにご堪能いただきます。
信州郷土料理研究家、長野県栄養士会が協力

信州の食材と食文化に造詣が深い信州郷土料理研究家・横山タカ子さんの協力のもと、江戸の粋でも京都の雅でもない信州の味をお楽しみいただきます。さらに、長年にわたり減塩食の普及に努めてきた長野県栄養士会の協力のもと、野菜たっぷりで塩分控えめ、信州の知恵と恵みを感じられる、舌にも身体にもおいしい健康ごはんを堪能して頂きます。

長野県長寿食堂おすすめ料理

二十四節気で味わう信州郷土料理定食写真は3月上旬頃のメニュー

季節によりメニューが異なります。詳しくは店舗までお問い合わせください。※仕入れ価格により、メニュー価格が変更になる場合がございます

1,508円（税込）
信州福味鶏手羽元の梅しす煮（定食）

県内指定農場の平飼鶏舎にてのびのびと走り回り、高栄養価の雑穀あわやひえなどを用いた飼料を食しながら、高タンパク・低カロリーで柔らかく美味しい鶏肉に育てられた信州福味鶏。酢の酸味を利用することで塩気を抑えながら、柔らかくすっきりとした、素材を活かした味付けにて召し上がっていただきます。

1,508円（税込）

≪日本一の長寿ごはん≫

【二十四節気で味わう信州郷土料理定食】写真は3月上旬頃のメニュー

郷土料理研究家の横山たか子氏の協力いただき、二十四節気の季節を楽しんでいただける定食です。季節によりメニューが変わります。詳しくはお店までお問い合わせください。

1,508円（税込）
【日本一の長寿を支える長野県栄養士会の信州のめぐみ定食】写真は3月頃のメニュー

長野県栄養士会に協力いただきご用意している月替りの減塩定食です。

1,508円（税込）
信州サーモンの甘酒醤油重

10年の歳月をかけて生み出され、たくさんの人が丹精込めて育て上げる信州サーモンは、野生魚に近くヘルシーな県自慢の食材。銀色の肉体に虹色の身できめ細かくトロリととろける舌ざわりと濃厚な旨みが特徴。発行によって生まれる自然のやさしい甘さが特徴の甘酒を加えた自家製醤油だれをからめます。厳しい暑さに疲れ癒すとされていた甘酒のパワーを感じながら、お召し上がりくださいませ。

1,628円（税込）
長寿食堂式薬膳トマトカレー

料理長が試行錯誤を重ね、信州食材をベースにした薬膳トマトカレーが誕生。旨味成分たっぷりのトマトをベースにクミン・クコの実・松の実・なつめ等の入った自家製の薬膳ブイヨン、そして牛蒡・大豆・クルミたっぷりキーマが加わります。ほどよい辛さとすっきりとした酸味が特徴で、優しく滋味あふれる味に仕上がりました。さまざまな要素が一皿の上で重なりあい、愛情と遊び心のこもった長寿食堂特製のカレーをお楽しみ下さいませ

1280円