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福鮨 ふくずし つくば店 料理 2024/06/28 更新
品質を見る目と仲卸との信頼関係がなければ扱うことのできない、天然本マグロ。船上で水揚げされたマグロを素早く輸送、当店のあるつくばまで一直線。プロの目利きと極上の新鮮さで裏打ちされたマグロは、握りや刺身、あぶりとなって、お客様に食の幸福をもたらします。
吟味を重ねた鮨ネタの中でも、とりわけこだわっているのが『天然本マグロ』。年間365日欠かさず、産地を変えて豊洲から仕入れます。ネタは「乾かないように」と冷蔵庫ではなく、檜のネタケースに氷を入れて管理。素材が一番うまい瞬間を引き出すために、温度や時間の管理を徹底しています。
特別な記念日・ハレの日のご利用はもちろん、お食い初め・還暦祝い・金婚式などお祝いシーンでのご利用に最適です。結納など各種お祝い事に合わせ、お客様の大切な時間を彩る会席料理と江戸前鮨をご用意させていただきます。もてなす側ももてなされる側もご満足いただけるひとときをお過ごしください…。
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福鮨は『鮨と会席』の2枚看板。茶懐石まで習得した総料理長のこだわりの本格会席をお楽しみ頂けます。また季節の旬の特別コースを毎月ご用意。鮎や蛤、北海あさり、生牡蠣、国産の松茸、賀茂ナス、鯛の道明寺桜蒸し、山菜の天ぷら、ふぐの徳利蒸しなど、季節や旬を感じる慈悲深い食材とお料理の数々をお楽しみ頂けます。
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魚は全て天然物。特にエースのマグロは天然本マグロのみ。米は魚沼産コシヒカリの中でも寒暖の厳しい十日町の天日干しのみを使用。砂糖は一切使わず秘伝の赤酢と幻の塩のみを使った「逃げ場のない味」に仕上げる真剣勝負、シンプルで滋味深いシャリ。全ては「お客様に喜んでもらうため」という女将の思いがそこに。
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リーズナブルでお得なセットです。■2品：にぎり10貫・お椀
3,000円（税込）
一番人気のにぎりコース、本日仕入れの新鮮なネタを楽しめます。■3品：店長のお勧めにぎり12貫（あぶりとろ入り）・お椀・デザート
5,300円（税込）
プチ贅沢をしたいときに最適です。■2品：特にぎり10貫・お椀
4,200円（税込）
当店自慢の握りを満喫されたい方にお勧め。■3品：店長のお勧めにぎり18貫（あぶりとろ入り）・お椀・デザート
8,000円（税込）
■ペアリングドリンク：10000円
20,000円（税込）
マグロを楽しみたい方にお勧め。■2品：鉄火丼・お椀
3,000円（税込）
仕入れ状況により金額が変わる場合がございます。また、仕入れができない日もある可能性もございますのでご理解ください。
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1,700円（税込）
1,400円（税込）
800円（税込）
1,000円（税込）
1,400円（税込）
1,200円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
800円（税込）
800円（税込）
1,000円（税込）
900円（税込）
800円（税込）
1,000円（税込）
800円（税込）
1,200円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
800円（税込）
1,000円（税込）
600円（税込）
1,200円（税込）
1,000円（税込）
■かんぴょう巻き：800円、かっぱ巻き：800円、納豆巻き：800円、鉄火巻き：1000円、とろたく巻き：1700円、ねぎとろ巻き：1200円、あなきゅう巻き：1000円
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福鮨の魚を味わうならこちら。鮮度が光る盛り合わせ。
3,000円（税込）
職人の粋を結集した豪華盛り合わせ。彩り華やかに。
4,200円（税込）
食感が楽しい貝のアラカルト。お飲み物と一緒に。
4,000円（税込）
豊洲から厳選した本まぐろのみ。とろける肉質が極上に。
3,500円（税込）
鮮やかな赤身の嬉しいアラカルト。
2,500円（税込）
仕入れ状況により金額が変わる場合がございます。また、仕入れができない日もある可能性もございますのでご理解ください。
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2,500円（税込）
1,800円（税込）
1,700円（税込）
1,200円（税込）
1,500円（税込）
1,800円（税込）
700円（税込）
2,000円（税込）
2,000円（税込）
1,500円（税込）
1,500円（税込）
2,500円（税込）
2,000円（税込）
1,500円（税込）
1,500円（税込）
1,200円（税込）
1,500円（税込）
4,000円（税込）
1,500円（税込）
福鮨の定番名物、串で豪快に炙るのに繊細な旨み迸る。
1,400円（税込）
白身魚の最高峰、鮮やかな紅が映える。
5,500円（税込）
さっくりと軽やかに揚がり、かりかりとした衣としっとりした具。
1,800円（税込）
700円（税込）
1,000円（税込）
1,000円（税込）
1,100円（税込）
1,800円（税込）
2,200円（税込）
750円（税込）
1,400円（税込）
1,600円（税込）
1,400円（税込）
1,300円（税込）
1,300円（税込）
1,700円（税込）
1,000円（税込）
550円（税込）
700円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-06-28 16:48:25.0
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