炭寅　博多筑紫通店

インテリアへのこだわり

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  炭寅の鶏は、生産者直送のみつせ鶏。

  ほどよい歯ごたえと豊かな風味に惚れ込んで。「フランス生まれ、佐賀県三瀬村育ちの赤鶏」日本人の嗜好に合う鶏を求めてたどり着いた美食国フランスの赤鶏。雛のときに空輸し、自然豊かな佐賀でノビノビと育てたからこその『細やかな極上の舌触り』。

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  豊かな風味は、飼料から…「昔ながらの自然に近い飼料」

  鶏種と飼料の調和を大切にし、地産の自然に拘った米ぬか・大麦・大豆を与えているからこその『深い味わいとコク』。生産者さんたちが大切に育ててくれています。

サービスへのこだわり

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  素材へのこだわり、旨味の追及。

  炭は「備長炭」。備長炭で焼く事で、遠赤外線により短時間で中まで火が通り、みつせ鶏の美味しさを引き立てます。塩は「沖縄粟国島天然塩」。沖縄の粟国島で作られるミネラルたっぷりの天然塩。素材の旨味を十分に引き出す立役者です。

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  琥珀スープで食べる絶品水炊き。

  通常の水炊きスープは白濁スープですが、炭寅は違います。新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜でじっくり時間をかけて採った濁りのない炭寅自慢のオリジナル琥珀スープです。

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  焼き場を囲んだカウンター席。落ち着いた店内で、心地よく、焼き場の臨場感も楽しめる。

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  木目や落ち着いた照明で、焼鳥を愉しみながら、ゆっくりとお過ごし頂けます。

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  掘り炬燵のお座敷ですので、広々ゆったり過ごせます。個室感覚でも使えて、扉を外せば最大42名様の宴会にも対応致します。

テーブル

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  テーブル4名様×5

  女子会や家族連れにも使いやすいテーブル席。テーブルをつなげれば団体様にも対応可能です。

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  テーブル4名様×5

  全面ガラス張りですので雰囲気良いテーブル席です。すだれで半個室感覚でも使えます。

個室

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  個室4名様×1

  【秘密の個室】店内奥には、実は秘密のテーブル個室が。早いモノ勝ちです。

掘りごたつ

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  掘りごたつ4名様×10

  落ち着いた雰囲気でおくつろぎ頂ける掘り炬燵のお座敷。仕切りで個室感覚でご利用できます。仕切りをとれば最大42名様まで対応できますので、大切なおもてなしから団体様までどうぞ。

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  掘りごたつ10名様×1

  掘り炬燵のお座敷ですので、広々ゆったり過ごせます。個室感覚でも使えて、扉を外せば最大42名様の宴会にも対応致します。

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  掘りごたつ4名様×5

  掘り炬燵のお座敷ですので、広々ゆったり過ごせます。

カウンター

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  カウンター1名様×12

  お１人様でもお気軽に使えるカウンター席。

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  カウンター2名様×6

  炭職人が焼き上げる様を楽しみながら、おくつろぎ頂けます。

お席一覧

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  幸せを呼ぶ赤鶏…みつせ鶏の良質な脂肪分には『脳が幸福を感じる』成分、アラキドン酸が多く含まれています。風味豊かで独特の美味しさと共に、みつせ鶏は皆様に幸せを与える赤鶏なのです。

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  新鮮なみつせ鶏の出汁と厳選野菜でじっくり時間をかけて採った濁りのない、すっきりした栄養たっぷりスープでお楽しみ下さい。

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  水炊きは是非ゆず胡椒で！ポン酢は使わず、シンプルに大分県産の柚子を使った炭寅特製ゆず胡椒のみでお召し上がり頂きます。

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  生産者直送だからからこそできる、とびっきりの鮮度と旨味。焼き鳥はもちろん、逸品料理、水炊き等、落ち着いた雰囲気の店内でお愉しみ頂けます。

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  お仲間内での飲み事から、おもてなしまで是非ご利用下さい。飲み放題・居酒屋・二次会・女子会