瀬戸内の魚貝と地酒　ひめいちえ

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  『仕入れ』のこだわり

  『旬』を求め地物松山三津、八幡浜市場へ毎朝仕入れに行き浜値でこだわりの魚貝を仕入れる。直接買い付けだから出来る鮮度と価格を実現！

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  熟成が絶品！活き柑橘鯖

  愛媛県八幡の養殖柑橘鯖を期間限定で販売。活きた状態での仕入れは珍しく超貴重！熟成する事で旨みが最大限に引き出され絶品！

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  宇和島産ブランド真鯛『鯛一郎クン』

  「本物を超えた、ホンモノの味！」養殖真鯛の常識を変えた、天然を超えるウマみ。その秘密は、こだわり抜いた生育環境で育てる安心・安全の自然主義養殖から生まれる！

  刺身、熟成料理各種

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  旬のこだわり『活き貝』

  市場直接買付け鮮度抜群の活貝は、シンプルに刺身や焼き、酒蒸しなどでお料理致します。

  旬の活き貝

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  こだわりの『出汁』で食す！名物出汁しゃぶしゃぶ

  こだわりの『出汁』は厳選した昆布と鰹節を使用。丁寧に引かれた出汁は肉、魚、野菜の旨みを引き立てます。日本一の瀬戸内真鯛をこのこだわりのダシで頂く人気の鯛しゃぶ！お得な『出汁しゃぶコース』もございます。

  人気の出汁しゃぶ

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  瀬戸内岩城レモン使用！

  完全無農薬にこだわった自然農法！『村上自然農園』さんのレモンは11月月から旬を迎えます。レモンケーキやドリンク、各種お料理に安心安全なレモンのみを使用しております。

  ドリンク、お料理各種

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  こだわり『熟成魚』メニュー

  魚の「食感」と「旨み」が異次元！各種メニューあり

  1,320円（税込）

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  活きカスミ貝

  こちらではあまり出回らない珍しい貝です。刺身、つぼ焼き、バター焼きなどそれぞれ違った味わいが楽しめます。

  800円（税込）

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  活き牡蠣

  活き牡蠣は季節に応じて県内外から入荷！生、焼き、フライなど。シンプルに旨みを味わえる！

  600

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  活きホンビノス貝

  浜焼き、バター焼き、酒蒸し、天ぷらなど。

  1200

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  活きハマグリ

  浜焼き、酒蒸し、バター焼き、天ぷら、など

  1200

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  活ヒオウギ貝

  600円（税込）

【市場直送！本日のおすすめ】　刺身・活かし

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  おまかせお造り盛り合わせ

  ※内容は店舗までお問い合わせ下さい。

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• 瀬戸内真鯛刺身

  1,300円（税込）

• スルメイカ刺身

  1,000円（税込）

• カツオ刺身

  1,200円（税込）

• 活鯵姿造り

  1,500円（税込）

• 活鱧刺身

  1,600円（税込）

• 活鱧湯引き

  1,200円（税込）

• 活サザエ刺身

  1,000円（税込）

こだわりの『魚』　熟成魚

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  極レア！熟成 鯵フライ

  フワフワ食感と魚の旨みはまさに異次元！

  1,850円（税込）

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  • 刺身

    1,320円（税込）

  • 塩焼き

    1,320円（税込）

  • 極レア鯵フライ

    1,320円（税込）

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  【鯛】　煮付け/黄身煮/塩焼き/宇和島鯛めし/あら炊き

  日本一の瀬戸内真鯛の中でもポテンシャルの高い魚を使用！超フワフワな食感に感激！

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  • 煮付け

    1,000円（税込）

  • 黄身煮

    1,000円（税込）

  • 塩焼き

    1,000円（税込）

  • 宇和島　鯛めし

    1,320円（税込）

  • あら炊き

    880円（税込）

• 【鱧】　黄身煮/白焼き梅肉/天ぷら

  1,200円（税込）

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  • 黄身煮

    1,320円（税込）

  • 白焼き梅肉

    1,320円（税込）

  • 天ぷら

    1,320円（税込）

とれたて旬の貝料理

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  鮮魚抜群！活き貝の浜焼き

  生簀から直接浜焼きにする活き貝の盛合せは3種から選べるお得なメニューです。

  1600から

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  【愛媛県産　活ヒオウギ貝】　焼き/バター/刺身

  2ケ 770円（税込）

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  • 焼き

    2ケ　770円(税込)

  • バター

    2ケ　770円(税込)

  • 刺身

    2ケ　770円(税込)

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  【千葉県産　活白蛤】　焼き/バター/酒蒸し

  3ケ 1,000円（税込）

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  • 焼き

    3ケ　1000円(税込)

  • バター

    3ケ　1000円(税込)

  • 酒蒸し

    3ケ　1000円(税込)

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  【八幡浜　亀の手】　塩ゆで

  900円（税込）

• 【瀬戸内産　活サザエ】　刺身/つぼ焼き/天ぷら

  1ケ 990円（税込）

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  • 刺身

    1ケ　990円(税込)

  • つぼ焼き

    1ケ　990円(税込)

  • 天ぷら

    1ケ　990円(税込)

• 【アサリ】　バター/酒蒸し/天ぷら

  900円（税込）

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  • バター

    770円（税込）

  • 酒蒸し

    770円（税込）

  • 天ぷら

    770円（税込）

肴　おつまみ

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  焼き枝豆

  600円（税込）

• もろきゅう

  600円（税込）

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  炙り明太子

  700円（税込）

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  酒盗

  700円（税込）

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  だしまき玉子

  600円（税込）

• あんきもポン酢

  900円（税込）

• カニみそ胡瓜

  700円（税込）

自家製の一夜干し

－旬の一品料理ー

• 熟成アコウとしいたけの松前蒸し

  2,200円（税込）

• 熟成コチ変わり揚げピリ辛レモン甘酢

  1,000円（税込）

• ホゴの生姜香り揚げ

  1,000円（税込）

－こだわりのダシで食す！ 鮮魚のしゃぶしゃぶー

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  瀬戸内真鯛のしゃぶしゃぶ

  ※写真はイメージです※2人前より

  1,600円（税込）

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  活鱧のしゃぶしゃぶ

  ※2人前より

  1,400円（税込）

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  純粋黒豚「六白」しゃぶしゃぶ

  ※2人前より

  1,200円（税込）

天ぷら・唐揚げ

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  アサリの天ぷら

  1,000円（税込）

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  • アサリの天ぷら

    770円（税込）

  • スルメイカの天ぷら

    770円（税込）

  • 秋野菜の天ぷら

    770円（税込）

• 小フグ唐揚げ

  1,000円（税込）

• スルメイカの天ぷら

  1,200円（税込）

• 活サザエ天ぷら

  1,300円（税込）

• 熟成ハモ天ぷら

  1,200円（税込）

• 愛媛のじゃこ天

  550円（税込）

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  • 愛媛のじゃこ天

    440円（税込）

  • 愛媛のじゃこカツ

    440円（税込）

• 愛媛のじゃこカツ

  550円（税込）

• 天ぷら盛り合わせ

  1,800円（税込）

• 活鯵使用！極レア鯵フライ

  1,850円（税込）

肉料理

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  とりモツ煮込み

  770円（税込）

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  • とりモツ煮込み

    550円（税込）

  • とり唐揚げ

    660円（税込）

  • とり唐レモン甘酢

    700円（税込）

• とり唐揚げ

  847円（税込）

• 牛すじ煮込み

  770円（税込）

地産サラダ

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  県産グリーンサラダ

  660円（税込）

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  トマトとアボカドのサラダ

  770円（税込）

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  山芋と大根の茎ワサビサラダ

  770円（税込）

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  真鯛のカルパッチョサラダ

  1,200円（税込）

〆　ごはんもの

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  瀬戸内真鯛の土鍋ごはん

  1,800円（税込）

• おにぎり

  500円（税込）

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  • おにぎり

    450円（税込）

  • 焼おにぎり

    450円（税込）

• 焼おにぎり

  500円（税込）

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  熟成宇和島鯛めし

  1,600円（税込）

• 活サザエの土鍋ごはん

  2,000円（税込）

• ハマグリのお吸い物

  600円（税込）