サーモン料理専門店　鮭バル　広島中町店

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  日本各地のサーモンが入荷します。

  サーモン好きの店主が日本各地よりこだわりのブランド鮭を入荷。生食や炙って食べたり旨みを引き出した熟成や昆布締め、燻製、ハーブマリネなど手間をかけた妥協なき味。その他世界各国のサーモン料理をアレンジしたメニューが70種以上。鮭好きの方も新しい発見とおどろきの味わい。

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  名物！！サーモンハラスとイクラの特製はらこ釜飯

  鮭のあらを煮込んだ出汁、醤油や味醂などで炊き上げる宮城県の郷土料理の「はらこ飯」。当店では贅沢にトロハラスをお米と特製出汁で炊き上げます。炊き立てのご飯とトロトロのハラスを混ぜ合わせ北海道のイクラと炙ったサーモンをのせて豪快に召し上がってください。

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  生鮭の食べ比べ（2人前より）※1人前の料金です

  サーモン好きの店主が日本各地よりこだわりのブランド鮭を入荷。鮭好きの方も新しい発見とおどろきの味わいです。瀬戸内海の海水と海藻で作る藻塩のオイルソーなど、 調味料にもこだわっているので、美味しい鮭と美味しい調味料でお召し上がりください。

  780円（税込）

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  5食限定おめでた丼

  海の宝石のとろーっとイクラ/ノルウェーサーモンの炙り/濃厚な味わい鱒のイクラ/ぷりぷり広島サーモン/磯香る濃厚な生ウニ/プッチプチとびっこ/世界三大珍味白トリフのオイル/向原農園のビタミンE卵

  2,480円（税込）

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  期間限定！！炙りサーモンとホタテの抹茶チーズカルボナーラ

  炙ったサーモンとチーズ、抹茶の相性抜群で美味！それでいてサーモンのアンタキサンチンと抹茶のカテキンの抗酸化力で美肌効果にアンチエイジングで言うことなし！！

  1,480円（税込）

◆生鮭◆

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  生鮭の食べ比べ盛り（2人前）※1人前の料金です

  刺身・カルパッチョ・スモーク・熟成・炙りなど、その日のおすすめサーモン盛り合わせ※お一人様用 950円

  780円（税込）

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  海峡サーモンとディルのマリネ

  ノルウェーの郷土料理。ハーブが引き立ちます。

  980円（税込）

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  広島サーモンのお刺身と炙り盛り合わせ

  広島ブランドサーモン。広島レモンで引き締まった身質が美味！

  1,480円（税込）

• 八海山サーモンの昆布締め刺身

  銘酒「八海山」を仕込む、八海山系の伏流水で育ったニジマスです。

  980円（税込）

• トロハラスルイベ（凍り刺身）

  希少部位のトロを北海道の郷土料理で！

  980円（税込）

• アトランティックサーモンの自家製スモークサーモン

  スモーキーなやさしい脂がうまい

  980円（税込）

• 海峡サーモンの炙りカルパッチョ

  炙ることで脂の甘みが引き立ちます！

  1,200円（税込）

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  サーモンとアボガドディップ　トルティーヤチップ添え

  880円（税込）

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  サーモンとアボガドの生春巻き

  880円（税込）

• 生サーモンのユッケ

  880円（税込）

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  炙りサーモンと温玉のシーザーサラダ

  980円（税込）

◆鮭珍味◆

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  広島サーモンの酒盗と冷奴

  480円（税込）

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  クリームチーズと卵黄の鮭節醤油漬け

  580円（税込）

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  氷頭（鮭鼻先の軟骨酢漬け）と岩魚のなます

  780円（税込）

• 紅鮭とイクラの米麹漬け

  680円（税込）

• 鮭とばの燻製炙り

  680円（税込）

• 魚沼美雪ますの神楽南蛮和え

  680円（税込）

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  サーモンバジルマリネとトマトモッツァレラのカプレーゼ

  980円（税込）

◆焼・蒸・揚◆

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  鮭と牡蠣、きのこのアヒージョ

  980円（税込）

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  鮭とモッツァレラのミルフィーユカツ

  980円（税込）

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  サーモンハラスの竜田揚げ

  780円（税込）

• 鮭と貝柱のクリームコロッケ

  580円（税込）

• 燻製サーモンのロースト

  980円（税込）

• 鮭アラとアサリの酒蒸し

  750円（税込）

• サーモンあら焼き（数量限定）

  550円（税込）

• 広島サーモンの塩焼き

  950円（税込）

• 八海山サーモンの越後味噌焼き

  950円（税込）

• 鮭とポテト　リコッタチーズのナポリ揚げ

  780円（税込）

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  鮭と茄子のラザニア

  780円（税込）

• 鮭とポテトのニンニクバター焼

  880円（税込）

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  鮭とイクラのクリームピッツァ

  880円（税込）

• サーモンのトマトのピッツァマルゲリータ

  880円（税込）

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  【名物】鮭と大海老のアクアパッツァ

  980円（税込）

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  【おすすめ】〆のチーズリゾット

  750円（税込）

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  蝦夷鹿のロースト

  1,980円（税込）

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  蝦夷鹿すじ肉と玉子のピッツァ

  1,280円（税込）

• 蝦夷鹿ロースと鮭の和風パスタ

  1,980円（税込）

• 蝦夷鹿ロースのカツレツ

  1,680円（税込）

◆〆の一品◆

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  ワタリガニと鮭・大海老のオーロラソーススパゲッティ

  自家製フォカッチャ付

  1,680円（税込）

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  イクラと鮭の明太子ソーススパゲッティ

  自家製フォカッチャ付

  1,680円（税込）

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  生サーモンの白トリフ薫る醤油漬けTKG

  980円（税込）

• 牡蠣と鮭のゴルゴンソーススパゲッティ

  自家製フォカッチャ付

  1,680円（税込）

• 鮭と海の幸のトマトソーススパゲッティ

  1,680円（税込）

• 鮭と雲丹・イクラのウニバターチーズリゾット

  1,680円（税込）

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  生サーモンの胡麻マリネの出汁茶漬け

  980円（税込）

サーモンハラスとイクラの特製はらこ釜飯

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  サーモンハラスとイクラの特製はらこ釜飯

  鮭のあらを煮込んだ出汁、醤油や味醂などで炊き上げる宮城県の郷土料理の「はらこ飯」。当店では贅沢にトロハラスをお米と特製出汁で炊き上げます。炊き立てのご飯とトロトロのハラスを混ぜ合わせ北海道のイクラと炙ったサーモンをのせて豪快に召し上がってください。

  2,680円（税込）

◆1日3食限定！！おめでた丼★

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  おめでた丼

  海の宝石のとろーっとイクラ/ノルウェーサーモンの炙り/濃厚な味わい鱒イクラ/ぷりぷり広島サーモン/磯香る濃厚な生ウニ/プッチプチとびっこ/世界三大珍味白トリフのオイル/向原農園のビタミンE卵

  2,480円（税込）

◆広島ブランド牡蠣『かき小町』

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  生牡蠣・蒸焼牡蠣※各種の料金です

  肉厚で大粒、旨味成分たっぷりの広島県が生んだ新ブランドです。夏に産卵によって身が痩せない為、大きさは通常の牡蠣の1.5倍になります。呉市安浦町の海域は山からすぐに海になり、そして島々に囲まれた、穏やかな環境のもと『かき小町』は育っているのです。

  680円（税込）

• 牡蠣グラタン

  680円（税込）

◆甘味◆

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  本日のデザート

  420円（税込）