炭火やきとり十兵衛 立川店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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国産厳選鶏「信玄どり」「大山どり」など使用
当店で使用している国産銘柄鶏の「信玄どり」「大山どり」は、「十兵衛」のオーナー自ら全国の銘柄鶏を食べ歩き、加工工場を視察し、厳選に厳選を重ね選んだ銘柄鶏です。素材の香り、素材の味、素材の甘みを十分に感じられる銘柄鶏です。
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京都丹波産卵どすえを使用した卵料理
「玉子かけかまどめし」や「どすえ玉子のなめらかプリン」など京都丹波産の【卵どすえ】を使用した卵料理がおすすめです。【卵どすえ】は黄身が赤橙色でコクがある卵なので、たまごかけご飯等にもよく合い、見た目・味ともに、濃厚な味わいを楽しめる卵です。
サービスへのこだわり
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大釜で炊き上げる「銀シャリ」 かまどめし
「仁井田米ヒノヒカリ」高知県西部に位置する四万十町の台地部で作られるお米を総して「仁井田米」と呼びます。仁井田米の産地、高知県四万十町は標高２３０ｍの高南台地です。昼夜の季節毎の寒暖の差が大きく、冷涼地で濃霧地帯ということに加え、日本最後の清流と謳わる四万十川の清らかな水と土が加わり美味しいお米が育まれます。
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十兵衛特製 『熟成鶏かわ』 三日五回炙り
名物「とり皮」は3日間かけて5回炙って熟成させています。 じっくりじっくりじっくり時間をかけて最高の一品をご提供させていただきます。「十兵衛」の名物メニューとなりますので是非一度ご賞味くださいませ。
