肉匠　さくら

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  北海道白老町「あべ牛」

  白老牛の中でもA5ランクのみ、そして3歳未満の雌牛のみが「あべ牛」として認定。地下から汲み上げられるミネラルたっぷりの地下水と和牛の成長に適した気候が飼育に適した環境を作り出しています。北海道内でも高級レストランでしか味わえないほど。 是非、この機会に北海道のブランド牛、 白老牛・あべ牛をご賞味下さい。

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  関西ではめったに味わえない北海道白老町の「あべ牛」

  お米は、大阪府能勢町の契約農家から直送されているのだとか。お酒もなかなか入手できない銘酒が揃い、上質な素材をリーズナブルに味わえます。

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  こだわりのお肉

  ぜひご賞味下さい☆

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  本日の厳選盛り合せ

  白老牛の中でも特に希少価値の高い「あべ牛」の、その日に入荷した様々なお肉の食べ比べが楽しめる人気メニュー。一皿でさくらのこだわりを存分にお楽しみ頂けます。目に見える飼育・管理・流通・鮮度にもこだわり、本当に美味しいお肉を追及。そのお肉を牧場から直接仕入れているのでお手頃価格でご提供しています。

  7,128円（税込）

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  極みのハラミステーキ(塩)

  希少部位の極上ハラミ。その中でも極上の分厚い部位をお届け致します。肉汁を逃がさずステーキに焼くことで、赤身肉の美味しさを存分に味わうことができます。さくら自慢の「北海道産黒毛和牛」だからこそ実現できる、濃厚な旨みと肉汁たっぷりなジューシーなお肉をご堪能下さい。

  2,508円（税込）

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  本日の厳選極め牛4種盛り合せ

  7,678円（税込）

盛り合わせ

• 切り落とし壺

  いろいろな部位の赤身とホルモンなどタレにからめて壷の中に！250グラム 2,750円（税込）　320グラム 3,520円（税込）　400グラム 4,378円（税込）

  2,750円（税込）

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  ミックス牛肉盛り合わせ　250グラム盛り

  320グラム盛り 5,489円（税込）　400グラム盛り 6,875円（税込）※ロース・バラ・もも肉などの赤身の部位をお得な盛り合わせにしています。

  4,312円（税込）

一品

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  熊本直送　たてがみ

  馬のたてがみの付け根にある70％がコラーゲンの馬油に使われる良質の油

  792円（税込）

• 極み！熊本直送 馬刺し

  熊本直送の旨味のある美味しい馬刺し

  2,079円（税込）

• 極み！熊本直送 桜ゆっけ風味

  2,079円（税込）

• あべ牛サーロインのレアステーキ牛タタキ

  2,079円（税込）

• ミノ湯引きポン酢

  手間をかけて食べやすくしたぷりぷりのみの湯引き。

  979円（税込）

• 青森産にんにく焼き

  ホクホク美味しい！

  649円（税込）

• 特選 牛きも焼き！

  今まで（生レバー）として味わっていただいていた鮮度のよい牛きもです。鮮度がよいので焼いても癖のない美味しさです。つけダレとしてごま油と塩を用意します。※必ず加熱してからお食べください

  979円（税込）

• キムチ

  白菜・大根・きゅうり・ラッキョ

  各418円(税込)

• キムチ盛合せ

  3種（白菜・大根・きゅうり）

  638円（税込）

• ナムル盛り合わせ

  660円（税込）

• もやしナムル

  429円（税込）

• チシャ菜

  583円（税込）

• 韓国のり

  165円（税込）

サラダ

• お豆腐のさらだ

  野菜ドレッシング

  759円（税込）

• 野菜さらだ

  野菜ドレッシング

  759円（税込）

• チョレギさらだ

  韓国風ピリ辛ドレッシング

  649円（税込）

• とまとサラダ

  野菜ドレッシング

  759円（税込）

• とまとスライス

  野菜ドレッシング

  440円（税込）

たん

• 厚切りたんステーキ

  北海道産黒毛和牛 ※数量限定牛一頭からほんの少ししかとることのできないタンの中でも極上の稀少なたん！の中でも極上の部位を使用

  2,519円（税込）

• 特上！塩タン

  北海道産黒毛和牛 ※数量限定極みの黒たんスライス！

  2,519円（税込）

• 上塩タン

  オーストラリアの和牛に負けない美味しさ

  1,309円（税込）

• 黒毛和牛たんカルビ

  たんとアゴのくっついている部分の味があってほどよい硬さ

  748円（税込）

はらみ

• 極みのハラミステーキ（塩）

  北海道産黒毛和牛稀少部位の極上はらみ。その中でも極上のぶ厚い部位を使用。まさに究極の味

  2,849円（税込）

• 特選ハラミ（塩・たれ）

  北海道産黒毛和牛横隔膜の薄い部分（背中がわ）

  2,409円（税込）

• 特選サガリ（塩・たれ）

  北海道産黒毛和牛横隔膜の厚い部分（肋骨がわ）

  2,409円（税込）

• ハラミ

  輸入ものですが美味しい

  1,309円（税込）

ロース

• 極みのハネシタ特選ロース

  北海道白老町あべ牛！肉質がきめ細やかでやわらかく旨みたっぷりの極上

  2,189円（税込）

• 極みロースの焼きしゃぶポン酢

  北海道白老町あべ牛！極みの肉質がきめ細やかで柔らかいハネシタロースで旨みたっぷりのお肉をネギポン酢であっさりと。

  2,299円（税込）

• 極みロースのすき焼き風

  北海道白老町あべ牛！極上のロースを卵につけてお召し上がりいただきます。

  2,299円（税込）

• 極！極太ロース

  北海道白老町あべ牛！

  2,079円（税込）

• 上ロース

  くらしたの美味しいロース

  1,595円（税込）

• ロース

  赤身よりの美味しいロース

  1,089円（税込）

ばら

• 極みの三角バラ

  北海道白老町あべ牛A5ランクの極上のばら甘み旨みのある霜降りのお肉！

  2,189円（税込）

• 上バラ

  北海道白老町あべ牛！

  1,595円（税込）

• ゲタカルビ

  北海道白老町あべ牛！三角ばらの骨と骨の間のお肉です。

  759円（税込）

ホルモン

• 上みの

  一番目の胃

  1,089円（税込）

• つらみ

  1,089円（税込）

• たけのこ

  大動脈

  869円（税込）

• 赤せん

  4番目の胃

  869円（税込）

• 極みの牛きも

  979円（税込）

• てっちゃん

  869円（税込）

• 小腸

  869円（税込）

• こころ

  ハート

  869円（税込）

• ホルモン盛合せ

  3種 1,232円（税込）　5種 2,079円（税込）

  1,232円（税込）

焼き物

• ウインナー

  4本

  385円（税込）

• 国産さざえ

  一個

  572円（税込）

• 国産ほたて

  一皿

  759円（税込）

• 有頭海老

  一匹

  462円（税込）

焼き野菜

• こだわり焼き野菜盛り合わせ

  北海道農園直送のものや、こだわりの八百屋さんおすすめの全国から集めたお野菜など。

  836円（税込）

〆

• ごはん

  小 297円（税込）　中 363円（税込）　大 517円（税込）

  297円（税込）

• 濃厚玉子の！玉子かけご飯

  539円（税込）

• ビビンバ

  968円（税込）

• 石焼ビビンバ

  1,089円（税込）

• クッパ

  968円（税込）

• ユッケジャンクッパ

  ピリ辛クッパ。

  1,309円（税込）

• 冷麺

  1,089円（税込）

• わさびのダシ茶漬け

  649円（税込）

• 牛かすラーメン

  825円（税込）

スープ

• ワカメスープ

  429円（税込）

• 玉子スープ

  429円（税込）

• ワカメ玉子スープ

  539円（税込）

• ユッケジャンスープ

  1,265円（税込）

• 純豆腐チゲ

  1,265円（税込）

デザート

• 生チョコアイス

  チョコ・ミルク

  539円（税込）

• 自家製カタラーナ

  濃厚卵と生クリームで作った濃厚なプリンをアイスにした様な！表面は砂糖を焼いてパリッとさせています

  638円（税込）

• 淡路島アイス

  ミルク・ヨーグルト

  638円（税込）