越後屋 平次 秋葉原店 料理のこだわり
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【築地仲卸】早朝買い付けた旬の鮮魚を毎日お届け。
築地仲卸を買収し、朝は魚屋として店主自ら築地に赴き、皆様に届ける魚を選びます。選んだ魚に対するお客様の正直な反応を日々確認し、今迄の調理したものに対しての「美味しい」だけでなく、更に選んだ素材に対しても「美味しい」を感じていただけるように食材に真剣に向き合い、目利きの腕を磨いております。
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美味い魚と、日本酒と。
酒は甘口、辛口、季節なものから定番まで厳選酒をご用意しております。ご希望いただければ数ある干物、焼き魚に合うお酒をスタッフがおすすめさせて頂きます。築地にて店主自ら厳しい目利きで選んだ自慢の鮮魚刺身に合わせたあっさりめの日本酒も始めました。