煮炊き　わげん

• 

  青森から愛媛宮窪まで。今一番旨い旬魚を仕入れます。

  全国各地から直送された香箱蟹や倭寇鯖など「わげん」ならではの出逢いが沢山あります。新鮮なのは当たり前。さらに寝かせることによる「熟成」が旨味を凝縮させます。仕入から仕込まで、全てに拘りぬいて織り成された奥行きある味を感じてみては？

• 

  店主自慢の『煮込み』

  おでんの種はスタンダードなものはもちろん、じゃがいもや車ふ、えのきなどのちょっと珍しいものもご用意。定番のたまごと、毎日新しいおだしで煮込んでは冷やすを繰り返した黒いたまごを食べ比べてみるのも乙。

• 

  産地直送の鮮魚のお刺身(一人前）

  五島列島をはじめ青森や伊東から直送された鮮魚を寝かせました。極限まで引き出した魚の旨味をご堪能あれ。

  1680円

• 

  味染みだいこん

  「わげん」を知れる一品。天然のおだしによって最大限に引き出された大根の深みある味はただただ旨い。とろろ昆布の淡い味わいも美味。

  300円

• 

  牛すじ煮込み（濃口/淡口）

  常連さんの注文率ほぼ100%!?な牛すじ煮込み。粗挽きの黒湖陵が香る口どけやわらかな逸品です。淡口がオススメ！ハーフサイズ　450円

  580円

季節に合わせたお料理をご用意

• 旬の食材を使用したお料理を多彩にご用意しております

  掲載中のメニューは一例となっております。当日の仕入れによってメニューが変わりますので詳しくは店舗にてご確認くださいませ。

  -

オススメ

• 
  • 

  牛すじ煮込み（濃口/淡口）

  ハーフサイズ　450円

  580円

• チゲ風辛口牛すじ豆腐

  680円

おでん単品

• 
  • 

  味染み　だいこん

  300円

• 定番たまご

  120円

• 黒いたまご

  150円

• 手巻き　しらたき

  300円

• シャキシャキ　水菜

  300円

• えのき

  300円

• 手作り　鶏つくね

  380円

• 粗挽きウィンナー

  350円

• 五島の真だこ

  時価

長沼の豆腐

• 五目　厚揚げ

  250円

• 手作り　がんも

  400円

練りもん

• はんぺん

  300円

• コリコリ　すじ

  200円

• サツマ揚げ

  250円

• 千住揚げ

  400円

• てすき昆布

  400円

〆にいかが？

• おでんだしの茶漬け

  580円

• おでんだしのうどん

  650円

• 鯛味噌　焼おにぎり

  400円

ちびちび

• 能登もみいか

  450円

• おしんこ盛

  450円

• ふぐ卵巣ぬか漬

  450円

• たたみいわし

  450円

• いぶりがっこクリームチーズ

  450円