グットドレザン 料理のこだわり
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大島農園から届く有機野菜☆
野菜はシェフの故郷、南信州から直送される、彩りの楽しい無農薬・有機栽培の大島農園から！シェフの腕でさらに美味しくなって皆様にお届けします！
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ホタルイカとウドのガーリックバターソース
春のメニュー
グットドレザン 料理 2023/02/23 更新
グットドレザン おすすめ料理
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大島農園から届く、色とりどり有機野菜のパフェ
雄大な自然の南信州、大島農園から届く色鮮やかな季節のオーガニック野菜を、ごゆっくりとご堪能ください☆
1,320円（税込）
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仔羊の炭火焼き
骨付きの仔羊をじっくり炭火で焼き上げます
1,760円（税込）
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天然鹿の炭火焼き
南信州の山の中で育った野生の鹿を使用！熟練の猟師さんに仕留められたものはクセや臭みはまったくありません。脂身は無くとてもヘルシー！ ☆赤ワインとぴったり♪
1,760円（税込）
グットドレザン 料理
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フランス、オマール海老と有機野菜のプレッセ
1,200円（税込）
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殻ごと食べられるエビのフリット
脱皮したてのソフトシェルシュリンプです
880円（税込）
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殻付き牡蠣のガーリックバター、ブルゴーニュ風(2ピース)
ぷりぷりの牡蠣に香り豊かなブルゴーニュ風バターをのせて
1,100円（税込）
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天然きのこ香茸の古代米リゾット
1,340円（税込）
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ジャンボン ペルシエ（自家製ハムのテリーヌ）
860円
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鴨（マグレドカナール）のカツレツ、バルサ味噌ソース
1870円
おすすめ
前菜
大島農園から届く有機栽培の季節野菜
温菜
パスタ
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フランス産セップ茸（ポルチーニ）のリゾット
フレッシュな生の物と乾燥したもの2種類を使います。香りが素晴らしい！
1,320円（税込）
メイン
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ジビエ！天然本州鹿の炭火焼き
天然の鹿肉はクセのない赤身、丁寧に炭火で火を入れると、お肉のおいしさが口いっぱいに広がります。
1,760円（税込）
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チーズ
デザート
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渋皮煮を添えたモンブラン
880円（税込）
サイドメニュー
料理に関するメッセージ
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おすすめは地元、南信州から届く、採れたての有機野菜と、野生の鹿季節のお料理とソムリエ厳選のワインをお楽しみ下さいませ。
オーナー
杉本ひろし
長野県 南信州 中川村
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杉本ひろし
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-02-23 20:26:38.0
