九州うまかもん エビス 東海大学総本店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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小田急線小田原線・東海大学駅前北口徒歩1分
総席数80席！東海大学駅前北口徒歩1分の好立地♪コース3000円～★
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少人数個室
２次会等でも使い勝手◎テーブル個室はゆったりとしたくつろぎ空間★ビックリサイズのジョッキも宴会のお愉しみ♪酒にあう干物、本格つまみもあります♪
サービスへのこだわり
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漁師の手選別で鮮度を保つ。こだわりの干物は人が作る。
美味しい干物をお客様に届けるため、ひものやでは生産者・配送業者の協力で品質管理に力を入れています。釣り上げられた魚は港に着くと同時に漁師自らの手で選別。機械よりも手の方が早く、鮮度が保てるからです。鮮度を十分に保持した魚は、天日干しで水分を抜いて旨みを凝縮。そのままの美味しさをこだわりの配送方法でお店まで。
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【炭火で豪快に焼き上げる!!】遠赤外線が干物を更に旨く
最大1000度にも達する炭火焼の熱は、火ではなく熱源である炭火の「熱」。自然な熱伝導により、焼きムラを最小限に。また、炭火の「遠赤外線」により表面に美味しそうな焦げ色をつけ、「近赤外線」により水分が抜ける前に火を通す。皮はパリパリなのに身はふっくらとジューシー。干物をもっとも美味しく仕上げます。
