北京宮廷料理 銀座 涵梅舫 コース詳細 2024/10/24 更新
銀座「涵梅舫」が伝説の宮廷料理を今、甦えらせる。清朝の高級宮廷料理「満漢全席」は、中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された。時の女帝、西太后のために熊の手、駱駝のこぶなどのあらゆる美味・珍味を揃え、絢爛豪華を誇った料理である。その宴は、実に七日間を費したと伝えられる。
| 料金 |
60,000
円（税込） 消費税、サービス料込み※お飲み物は別途となります。 |
|---|---|
| 品数 | 36品 |
| 利用人数 | 8名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能時間 | 17:30～18:30 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の当日17時まで |
| 補足事項 | ■参加費/お一人様 60000円税・サ込み ■最少催行人員/8名 ■滞在時間3時間30分 |
コース内容
今では、料理を創ることが困難とされる「満漢全席」を,
伝統的の北京宮廷料理の神髓を極める銀座「涵梅舫」が自信を持って再現するものである。
到奉香茶
当夜臨席にもてなす
烏龍茶
茗 叙
慈禧御点 西太后の好物
芸豆巻 インゲン豆のお菓子
豌豆黄 豌豆のお菓子
両干果 干し果物二品
両蜜餞 砂糖漬け果物二品
前 菜
宮廷風前菜盛り合わせ
虎皮豆腐 揚げ豆腐と茸煮込み
鮮尤蛋巻 咸蛋の黄身とイか巻き
蝦絲牛肉 牛肉の特製冷菜
芥茉鴨掌 アヒルの水カキ洋カラシ和え
麻辣鹿筋 鹿のアキレス腱辛味和え
氷鎮苦瓜 ニガウリの特製味噌添え
御宴湯
清湯燕菜 ツバメの巣入り極上スープ
熱 菜
紅焼熊掌 熊の手醤油煮込み白菜の漬物付き
両吃龍蝦 伊勢海老唐辛し炒めとスープ団子唐揚げ
三絲駝峰 ラクダのこぶ、鮑、キノコの蒸し
蒜焼裙邊 スッポンの縁側と大蒜煮込み
烏龍吐珠 山東風ナマコと蟹みそ入りイカ団子煮込み
焼炙羊腿 羊モモ肉の丸焼き
鹿宝霊芝 霊芝、鹿の宝など入り蒸しスープ
宮廷点心
宮廷風点心の盛り合わせ
甜 品
桂元哈士蟆 林蛙のホルモン、棗、桂元シロップ煮
告別香茶
健身美容茶
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-10-24 20:28:39.0
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
