わらやき屋 上野広小路 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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四国のお酒を中心としたラインナップ
日本酒や焼酎も四国各県の蔵元から厳選!山、海、川の幸を 生 かした旨い料理に合うよう、最高の酒も豊富に揃う高知県 。 日本酒の中でもっとも淡麗&辛口で旨みがあるといわれている有名土佐酒のほか、南国ならではの特産品である、柚子、文旦、直七などの果実のおいしさを楽しめるドリンクも多数取り揃えております。
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さまざまなシーンで使えるこだわりの空間
落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったり寛げる半個室のテーブル席やボックス席、最大20名に対応する掘りごたつ席など人数やシーンに合わせて選べる席が揃う。なかでも、「藁焼き」のパフォーマンスを目の前で楽しめるカウンター席がおすすめ。
サービスへのこだわり
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豪快な炎で焼き上げる『藁焼き』は絶品!
高知を代表する郷土料理の「藁焼き」を「鰹」をはじめ、「土佐はちきん地鶏」など土佐自慢の食材をご用意しております。1M以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。土佐の地酒との相性もぴったり☆
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<西岡酒造×わらやき屋>オリジナル日本酒「げに辛」
江戸時代からの歴史を持つ高知県最古の酒造「西岡酒造」×「わらやき屋」のオリジナルブランドとして、「鰹のわらやき塩たたき」にぴったり合う淡麗辛口「げに辛」を作らせていただきました。わらやきの藁の香りを存分に楽しんで頂きながら、ご一緒にお召し上がりくださいませ。