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恵比寿の隠れ家的空間「和食 おやまだ」
和食 おやまだ 料理 2019/01/09 更新
時間を惜しまず鳥と野菜をじっくりと煮込んだ、白濁濃厚コラーゲンスープベースの水炊きです。まずは、スープとやわらかくホロリととろける鳥肉をお楽しみ頂き、その場で注ぎたしたスープとお野菜入れて味を変えてお召し上がり下さい。
大長なす（約45cm）はとても珍しい逸品です。お酒の肴にピッタリの食材ですので、ぜひ一度ご賞味ください。
当店一番人気はこちらの鶏鍋です。ダシの効いた旨みたっぷりのスープに口の中で溶けてしまうような柔らかい鶏肉。日本特有の繊細な舌に合った贅沢なお鍋をご堪能下さい！
１人前1900円
日本一の長さを誇る大長なす（約45cm）は当店でしか味わう事の出来ないとても珍しい逸品となっております。この機会に茄子の本当の美味しさを感じてみてはいかがでしょうか。
880円
旬で新鮮な素材を使用したお魚料理は季節感を感じることの出来る逸品です。しっかりと身が引き締まったブリを一番美味しい調理法で仕上げた味噌漬けは日本酒との相性抜群です。
800円
時間を惜しまず鳥と野菜をじっくりと煮込んだ、白濁濃厚コラーゲンスープベースの水炊きです。※追加トッピングで鳥つくねも承ります。1人前\400（2人前から承ります。）追加のスープは１合\500頂戴させて頂きます。
1900円/2人
天盛りの緑酢と一緒にお召し上がりください。
680円
有名な産地です。色味もきれいです。
1,400円
丸ごと一個使用します。
1,600円
地元から空輸でこちらで朝〆のはまちです。
1,300円
活〆をそのまま昆布〆にしています。
1,300円
軽く土佐酢でしめています。
1,100円
こちらも日戻り、丸みがあり旨みがあります。
1,400円
飛魚 700円/氷下魚 700円/真鯛 2000円
ご確認ください
刺身用をそのまま使用。
680円
味のある厚岸の大粒あさりです。
780円
海に出る前のサーモンをじっくりとスモークしました。
780円
4年物大きなほや使用。身の甘味のある塩辛です。
500円
辛子ベースの和風ドレッシングでどうぞ。
950円
カリカリとピリピリの冷や奴です。
500円
昨年も好評のかき揚げです。
650円
蔵元から頂いた酒粕がアクセント。
850円
岩手産ブランド豚です。さすがの旨さがあります。
1,600円
600円
400円
出来立てのお料理を提供しますので、少しだけお時間を頂きます。
950円
1本から焼きあげます
250円
酢とお醤油べーすの漬物です
700円
こちらもワサビでどうぞ
950円
1個からお造りします。軟骨入りひき肉を使用、とてもジューシーです。
450円
600円
塩・たれお好みでどうぞ
800円
2～3名様でどうぞ
1,600円
2～3名様でどうぞ
1,600円
鯖の糖漬けです。特に地酒にぴったりの酒肴です。
700円
850円
特に地酒との組み合わせにはド定番です
800円
からすみも生が旨い
1,100円
ソースが決め手です（冬季限定）
850円
超ド級45センチクラスの焼き茄子。当店でしか味わえない逸品です。2～3人でどうぞ。
880円
ご注文頂いてから熱々で提供、どうぞ火傷にご注意を。
800円
850円
800円
最近見なくなった昔のしめじです。
500円
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2019-01-09 16:26:23.0
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