三重人 KITTE 名古屋店

【みえまぐろ】暖かく清澄な黒潮の恩恵を受ける南伊勢町の海で、丸久水産が独自の養殖技術を駆使し育て上げた養殖本鮪。巻網船から水揚げ後、国内最大級の大型生簀で天然に近い環境で飼育されています。4～5年間じっくりと飼育するため、鮮やかな赤身、濃厚なトロを持つ上質なまぐろをお愉しみいただけます。

【桑名産天然はまぐり】桑名ははまぐりが獲れる日本で数少ない漁場の一つ。桑名のはまぐりの漁場は木曽三川の淡水と伊勢湾の海水が交わる場所にあり、淡水と海水が混ざった汽水域には良質なプランクトンが豊富で身入りの大きい上質なはまぐりが獲れます。地元でもなかなか手にする事ができない貴重な天然はまぐりをどうぞ。

【三重の魚】黒潮が流れる豊かな漁場、伊勢志摩・熊野灘で育まれる魚介類。定置網やまき網、刺し網など様々な漁法で水揚げされ私達の元へ届きます。当店は競り権を有するので、現地で朝獲れたばかりの魚の競りに参加し、新鮮そのものの魚のなかからさらに厳選し、良質の魚のみを届けています。

【松阪牛】三重県津市の老舗松阪肉専門店「朝日屋」より直送していただく言わずと知れたブランド牛『松阪牛』。きめの細かい霜降りと柔らかな肉質、深みのある上品な香りが堪能いただける極上の食材です。三重の豊かな自然と、長い伝統の上に培われた生産者の技が作り出す「肉の芸術品」をぜひお召し上がりください。

【伊勢海老】ハレの日の縁起物としても重宝される伊勢海老は志摩半島を中心に漁獲されており、三重ブランドにも認定されたまさに伊勢志摩の宝。透き通ったぷりぷりの身は甘みがあり、海の高級食材として世界中の食通達を唸らせています。当店では活きのいいものを豪快に姿造りでご提供いたします。