鮨　弁慶　海

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  江戸前職人との出会いが生んだ一手間加えた寿司の進化形

  伝説の江戸前鮨職人、山崎正夫がプロデュース！弟子である若き大将が握る本格鮨。旨みを引き出す江戸前の手法で、佐渡の素材を握ります。一度味わえばファンになる…そんな一軒です。

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  佐渡産鮮魚×佐渡産コシヒカリ100％のシャリ

  シャリは100％佐渡産コシヒカリ。更に【鮨弁慶海】のシャリの特徴は砂糖不使用。お酢と塩のみだけを使用。お砂糖不使用だからお米と魚の甘さを十分に堪能できます。そして、くどくなくさっぱり食べれるのでお酒のおつまみにも最適です。コース内容は仕入の状況により変更になりますので詳細はお電話にてお問い合わせ下さい。

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  記念日など、あなたの大切な一日にご利用下さい【にぎりコース】5500円

  シャリは100%佐渡産コシヒカリ。更に【鮨弁慶海】のシャリの特徴は砂糖不使用。お酢と塩のみだけを使用。お砂糖不使用だからお米と魚の甘さを十分に堪能できます。そして、くどくなくさっぱり食べれるのでお酒のおつまみにも最適です。コース内容は仕入の状況により変更になりますので詳細はお電話にてお問い合わせ下さい。

  5500円～

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  佐渡はもちろん県内をメインに取り揃えた日本酒。酒の国ならではの本気をこころゆくまで堪能して下さい。

  お鮨に合う銘柄地酒を厳選して取揃え【新潟】『麒麟山(伝辛)』本醸造一合600円【佐渡】『至』純米生酒一合800円【佐渡】『真野鶴 赤紋』純米中取り生酒一合1000円【新潟】『ゆきびじん』熟成純米一合1200円【新潟】『鄙願』大吟醸一合1800円【佐渡】『北雪YK35』大吟醸一合2200円。地酒とお鮨を心ゆくまでお愉しみ下さい。

  一合600円～

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  接待やおもてなしに…ここぞというときの一軒【おまかせコース】8800円

  佐渡漁港で水揚げされたその朝一番の魚介をプロの目で選び、独自のルートで仕入れます。新鮮な魚だからこそ味わえる『甘味』『旨味』『食感』をぜひお愉しみ下さい。

  8800円～

～夜の献立～

【にぎりコース】…5000円(税抜)

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  【にぎりコース】

  詳しくはコースページへ

  5,500円（税込）

おまかせコース【萬代】…8000円(税抜)

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  おまかせコース【萬代】

  詳しくはコースページへ

  8,800円（税込）

おまかせコース【朱鷺】…10000円(税抜)

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  おまかせコース【朱鷺】

  詳しくはコースページへ

  11,000円（税込）

おまかせコース【佐渡】…12000円(税抜)

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  おまかせコース【佐渡】

  詳しくはコースページへ

  13,200円（税込）

単品【本日のお勧め料理】…その日の入荷により内容が変更になりますので、お値段・内容はお電話下さい。

【握りの単品もございます】…その日の入荷により内容が変更になりますので、お値段・内容はお電話下さい。