熟成肉＆クラフトビール ブッチャー・リパブリック 品川 シカゴピザ＆グリル

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  「INNOCENT BERRY」

  ラズベリーの果汁を使用したフルーツビール。ベルギー産ビール酵母とシャンパン酵母を掛け合せたハイブリッド酵母で醸した独特のイーストアロマと、心地よく鼻腔を抜ける高級感のあるアルコール、そしてラズベリー由来のアロマと酸味、赤い色合いが特徴的。思春期を刹那的に生きる主人公ララを表現した。

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  「Retrouvailles」

  幸せな二人の門出を祝って醸造した、ローズヒップ、ハイビスカス、エルダーフラワーを使った特別醸造ビール。苦味を抑え、フラワリーでベリー様のフレーバーとピンクがかった優しい色合いが特徴。偶然の再会から結ばれた二人の出会いの形が名前の由来。ベルギー産酵母１種にて発酵。

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  「ENJIN -Single Hop AZACCA-」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた「ENJIN for BUTCHER」のシングルホップ版。今回はトロピカルフルーツと柑橘系の香りが特徴的なアメリカンホップ「AZACCA-アザッカ-」を、ビタリング・アロマ・ドライホッピング全てに使用した限定醸造版。醸造法が大事である。

  店舗にて☆

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  「ENJIN -Single Hop CITRA-」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた「ENJIN for BUTCHER」のシングルホップ版。今回はパッションフルーツやライチを思わせる強い香りが人気のアメリカンホップ「CITRA-シトラ-」を、ビタリング・アロマ・ドライホッピング全てに使用した限定醸造版。

  店舗にて☆

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  「ENJIN for BUTCHER」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた。白ブドウを思わせる香りが特徴の「ネルソンソーヴィン」ホップを、ワールプールと発酵タンクで投入。軽やかなビールこそ細やかなホップの使い方、醸造法が大事である。ビールは明日へのエンジンだ！ベルギー酵母1種にて発酵。

  店舗にて☆

【WINE MENU】

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  コスパの良いデイリーワインから、自社輸入の希少なものまで、多彩なシーンでお使いいただけるラインナップ。ぜひお好みのワインを見つけてみてください。

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White Wine

• オルテンセ　ビアンコ　＜イタリア＞

  ボトル：3450円(税込)/ミント、バジルなど清涼感のある香り。みずみずしい柑橘系果実の旨みと酸味のバランス。

  690円（税込）

• ネブリナ　シャルドネ　＜チリ＞

  ボトル：3750円(税込)/トロピカルフルーツやシトラスのような生き生きとした果実味と、バターのニュアンスを感じるフレッシュで柔らかな口当たり。

  770円（税込）

• セニョリオ・デ・オルガス　＜スペイン＞

  ボトル：3900円(税込)/バラ、洋ナシ、桃の華やかで上品なアロマや程よい酸味、柑橘系果実の爽やかな香りとハチミツの優しい甘さ。

  850円（税込）

• マルキ・ド・ボーラン　ソーヴィニヨン・ブラン　＜フランス＞

  ボトル：4000円(税込)/ソーヴィニヨン・ブラン種特有のハーブや青草の香り、キレがありフレッシュでフルーティー。

  900円（税込）

• デ・ボルトリ・ロリマー・セミヨン　シャルドネ　＜フランス＞

  ボトル：4250円(税込)/柑橘系の香りに洋ナシや桃、白い花のニュアンス。ソフトな口当たりで爽やかな酸味とフレッシュな果実味の味わい、まろやかな後味。

  950円（税込）

• デュオ・デ・メール　ソーヴィニヨン・ヴィオニエ　＜フランス＞

  ガスコーニュの爽快なソーヴィニヨン・ブランにラングドックのヴィオニエをブレンド。爽やかな味わいの中に華やかなアロマ。

  4,580円（税込）

• 【自社輸入】セッピ・ランドルマン　ピノ・ブラン

  アルザスが発祥と言われるピノ・ブランを使った爽やかで柑橘類やハーブを感じるワイン。

  5,980円（税込）

Sparkling Wine

• アンジュエール　ブリュット　＜スペイン＞

  ボトル：3750円(税込)/すがすがしい酸味と柑橘系の爽やかな香りが心地よい清涼感のあるスパークリングワイン。

  750円（税込）

• ポール・メッサ―　ロゼ　＜フランス＞

  ボトル：4250円(税込)/繊細な泡立ちに心地よい赤い果実の香りが広がり、甘みと酸味のバランスが良く爽やかな飲み口。

  850円（税込）

Red Wine

• オルテンセ　ロッソ　＜イタリア＞

  ボトル：3450円(税込)/ブラックペッパーや木質系の深みのあるスパイシーな香り。フレッシュな葡萄の甘さが広がる。

  690円（税込）

• ベリーニ　キャンティ　＜イタリア＞

  ボトル：3750円(税込)/透明感のあるルビー色、ストロベリーやラズベリーの香りと黒胡椒のスパイシーなニュアンス。深みのある口当たりで生き生きとした酸味のミディアムボディ。

  770円（税込）

• マルキ・ド・ボーラン　シラー　＜フランス＞

  ボトル：3900円(税込)/十分な強さのブラックベリーやカシスの香り。土っぽさもあり甘みは少なく、酸味は低め。

  850円（税込）

• エコ・バランス　ピノ・ノワール　＜チリ＞

  ボトル：4250円(税込)/アメリカンチェリーのようなフレッシュで優しい果実味がストレートに広がり、綺麗な酸と透明感のバランスが心地よい。

  900円（税込）

• デ・ボルトリ・ロリマー　シラーズ・カベルネ　＜オーストラリア＞

  ボトル：4500円(税込)/樽の香りを伴った赤系果実の香り。カシスの風味と、タンニンはシルキーで洗練されたミディアムボディ。

  950円（税込）

• イルプーモ　プリミティーボ　＜イタリア＞

  果実感たっぷりの濃厚な味わい。フルボディだがジューシーで飲みやすい。

  5,480円（税込）

• 【自社輸入】ワニョン・D　モンターニュ・サンテミリオン

  樽熟成を経ずにボトリングされる為、素直で果実味のある味わいのフルボディ。

  8,200円（税込）

• 【自社輸入】ワニョン・D　サンテミリオン・グランクリュ

  ボルドー右岸を代表する果実味豊かで重厚感のあるボディ。タンニンも豊かながらまろやかさも感じられ、樽熟成を経たバニラ香のエレガントな味わい。

  8,500円（税込）

Cocktail

• Gin

  ロック、ライム、ソーダ、トニック、オレンジ、グレープフルーツ

  660円（税込）

• Vodka

  ロック、ライム、ソーダ、トニック、コーラ、オレンジ、グレープフルーツ

  660円（税込）

• Rum

  ロック、ライム、ソーダ、トニック、コーラ、ジンジャエール

  660円（税込）

• Cassis

  ロック、ソーダ、オレンジ、グレープフルーツ

  660円（税込）

• Campari

  ロック、ソーダ、トニック、オレンジ、グレープフルーツ

  660円（税込）

• Lychee

  ロック、ソーダ、トニック、オレンジ、グレープフルーツ

  660円（税込）