地鶏屋　炭鶏　三宮

旨味たっぷりの鶏肉を旬のキノコと包んだ秋の味覚を堪能できる一品です

自家製の田楽味噌をたっぷり使ったナス田楽。2種類の味をお楽しみいただけます。

自家製の西京味噌に漬け込んだ甘みとのバランスがとれた一品。

約一年かけて育った鶏の肉質は、弾力があり噛めば噛むほどに旨みがでてきます。

約五か月かけて育った鶏の肉質は、コシがあるのに柔らかく、ジューシーさが特徴です。もちろん炭鶏の一押しメニュー！炭火の香りが食欲をそそり、男女問わず大人気♪薬味はもちろん柚子胡椒で味わうのが鶏肉の旨味を引き立たせます。

にんにく醤油をかけて地玉子とからめて頂く一品です。香ばしさがクセになります。

鳥ガラと8種類の野菜を12時間かけて炊き込んだスープは鶏と野菜の旨みが溶け出した味わい深い仕上がりです。弾力があり噛めば噛むほど旨味広がる肉質の地鶏をお楽しみください。3種類の柑橘をベースにだし醤油と酢をブレンドした自家製のポン酢でどうぞ♪

当店自慢の赤玉もみじ鶏のもも肉をふんだんに使用。特製の割り下はもみじ鶏との相性を考え鶏の旨みと野菜の甘みが十分に溶け出したスープに、九州の醤油をブレンドし、ダシの香りを主張させながらも飽きのこない味わいに仕上げました。炭鶏こだわりの濃厚な地玉子と共にご堪能ください。〆物では鶏と野菜の旨みが凝縮したスープと地玉子でとじる究極の玉子丼をお作り致します。

当店自慢「地鶏の水炊き」のスープは鶏ガラと8種類の野菜を12時間以上かけて炊き込み、鶏と野菜の旨みが溶け出した味わい深い仕上りです。弾力があり噛めば噛むほど旨味広がる肉質の地鶏をお楽しみください。3種類の柑橘をベースにだし醤油と酢をブレンドした自家製のポン酢でどうぞ♪炭鶏の美味しいものすべてを味わうことができる、宴会では「絶対に失敗しない」一押しのコースです！！

新鮮だからこそ味わえる刺身。生で食べられるほど新鮮で、本来の旨味を堪能できる逸品です！日本酒との相性も抜群！オススメです！

新鮮だからこそ味わえる刺身。生で食べられるほど新鮮で、本来の旨味を堪能できる逸品です！日本酒との相性も抜群！オススメです！特選五種は贅沢にたくさんの部位を味わえます。

その日の地鶏刺身を店長が特選して盛り合わせます。メニューにない希少部位もはいります。炭鶏自慢の刺身を存分に味わえる盛り合わせです。

炭鶏の名物地鶏を使った肉寿司です。ひとつひとつ部位が違いますのでそれぞれの鶏の甘みをお楽しみください。

いろいろな種類の肉寿司をお気軽にお試ししたい方におすすめです。

さっと香ばしく炙った逸品です。

自家製のタルタルをかけて。

ゴマダレとの相性バツグン。

炭で焼き上げたせせりがふんだんに乗っています。

噛めば噛むほど味の出る逸品。新鮮な鶏皮の旨味を味わっていただきたく、炭火焼は塩焼きを推奨しております。柔らかさとゴリゴリとした食感がやみつきです。

あっさりポン酢で。

塩かマヨネーズで。

湯引きした地鶏は絶妙な食感と梅ポン酢でさっぱりとした逸品。弾力ある食べごたえと梅ポン酢との相性が抜群でクセになります。

日本酒に合う1番のあて！！

自家製の肉みそと冷えたきゅうりが相性抜群！！

自家製の甘タレをからめて。ビールに合います。

鶏出汁が山芋の風味を引き立てます

タルタルと甘酢の相性はバツグン。

極上のたまごでとろとろに仕上げます。

特製の醤油をぬって香ばしく。

地鶏の旨味を出汁に染み込ませてるので口一杯に広がります。