日本酒と旬の海鮮　居酒屋　八海山バル　溝の口本店

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  甘味と旨味感じる～越後もち豚しゃぶしゃぶ～

  もちっとした食感と甘味と旨味が特徴の越後もち豚。コース料理ではよりもち豚の味をお愉しみいただけるようしゃぶしゃぶにてご提供しております。豚肉本来の風味と飽きの来ない弾力に魅了される方続出◎シンプルにポン酢とご一緒に是非お試しください。

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  漁港から直送の新鮮魚介類！

  日本全国から毎日直送される当店の鮮魚は、その日にあがった新鮮で質の良い魚を目利きして仕入れていただいております。市場直送の旬の鮮魚のお造りはご宴会にもぴったりです！

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  甘味と旨味感じるもち豚しゃぶしゃぶ！

  繁殖性に優れたランドレース種とラージホワイト種を掛け合わせたものを母親に、そしてその父親には肉質・増体性に優れたデュロック種を掛け合わせてつくられた三元交雑種。きめ細かな脂、ジューシーで軟らかくさっぱりとして豚本来のうまみが特徴です。

  贅沢しゃぶしゃぶ

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  漁港から直送の新鮮魚介類！

  日本全国から毎日直送される当店の鮮魚は、その日にあがった新鮮で質の良い魚を目利きして仕入れていただいております。市場直送の旬の鮮魚のお造りはご宴会にもぴったりです！

  新鮮魚介

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  へぎそば

  新潟県の郷土料理です。県名産の海藻、布海苔を使用した珍しい緑色のそばです。越後地方では「へぎ」と呼ばれる杉の器で出されることからこう呼ばれています。通常のそばよりコシが強くツルッとした食感が特徴です。八海山などの香り高い日本酒と相性抜群です。

  当店名物

名物料理

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  栃尾揚げ・ねぎ

  新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。

  528円（税込）

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  栃尾揚げ・味噌

  新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。

  638円（税込）

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  栃尾揚げ・明太マヨ

  新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。

  638円（税込）

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  越後もち豚しゃぶしゃぶ

  新潟県内特定十四農場で飼育される銘柄豚肉を『越後もち豚』を使用したしゃぶしゃぶです。食感はしこしこと肉本来の弾力がありながらもやわらかく、食べ飽きない独特の旨味が凝縮されています。是非この機会にご賞味ください。

  1,408円（税込）

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  へぎ蕎麦

  へぎ蕎麦とは、越後地方の名物です。つなぎに布海苔という海藻を使った珍しい緑のそばです。 ツルツルっとした独特の喉ごしとコシの強い食感が特徴です。

  880円から

鮮魚

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  厳選鮮魚三種盛り合わせ

  市場直送の旬魚の新鮮な甘み！テーブルを鮮やかに彩ります！※内容はスタッフまで！

  1,628円（税込）

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  炙り〆鯖

  当店の〆鯖は、皮の上に美しい銀色の鱗が残り、身はしっとりとした食感が特徴です。豊かな旨みと深い味わいが口いっぱいに広がります。

  968円（税込）

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  厳選マグロ

  858円（税込）

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  サーモン刺し

  858円（税込）

• 桜鯛のお刺身（3月～）

  当店では季節ごとに変わるお刺身をご用意しております。お刺身だけでなく、炙りやカルパッチョなど様々なお料理で旬を堪能して頂けます。

  858円（税込）

• 寒鰤のお刺身・炙り（11月～）

  当店では季節ごとに変わるお刺身をご用意しております。お刺身だけでなく、炙りやカルパッチョなど様々なお料理で旬を堪能して頂けます。

  858円（税込）

• 海鮮なめろう

  748円（税込）

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  サーモンの塩麹和え

  748円（税込）

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  ホッケの開き（半身）

  ※数量限定

  858円（税込）

• 海鮮カルパッチョ

  858円（税込）

• 鮟鱇の唐揚げ（11月～）

  748円（税込）

• 鰤カマの塩焼き

  ※数量限定

  1,078円（税込）

• イカの塩辛

  528円（税込）

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  ホタルイカの沖漬け

  528円（税込）

• たこわさ

  528円（税込）

• エイヒレの炙り

  638円（税込）

• 海鮮まかない茶漬け

  638円（税込）

一品

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  クリームチーズかんずり酒盗

  柔らかいクリームチーズと新潟名物『かんずり』を使用した酒盗の相性が抜群です。

  528円（税込）

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  八海山に合う焼き味噌

  越後味噌と鰹節を丁寧に鍋で練り込み、八海山の飲み口にあうように仕上げました。

  528円（税込）

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  八海山の酒粕ディップ

  クリームチーズの酸味に酒粕の風味が良く合います。

  638円（税込）

• 炙り枝豆

  茹でるよりも丁寧に炙ることで枝豆の旨味が凝縮されます。

  418円（税込）

• おしんこ盛り合わせ

  日本酒のあてにどうぞ。

  528円（税込）

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  珍味3種盛り合わせ

  日本酒に合う珍味を盛り合わせました。

  858円（税込）

• 冷製地鶏の塩麹漬け

  塩麹に漬け込み、しっとり柔らかい優しい味に仕上げました。

  638円（税込）

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  豚とろローストポーク 醤油麹

  醤油麹に漬け込んだ豚トロを真空調理でローストしています。豚トロの食感がやみつきになります。

  638円（税込）

• 新潟県産板わさ

  わさび醤油でさっぱりお召し上がり下さい。

  528円（税込）

• 胡麻塩きゅうり和え

  シャキシャキの食感！ごま油と相性抜群です。

  528円（税込）

• 特製だし巻き玉子

  638円（税込）

サラダ

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  八海山サーモンとアボガドサラダ

  858円（税込）

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  大根と蒸し鶏の和風サラダ

  748円（税込）

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  もち豚しゃぶサラダ

  748円（税込）

揚物

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  若鶏の唐揚げ

  若鶏の旨味と揚げたてのからっとした食感をお楽しみ下さい。

  638円（税込）

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  南蛮海老の唐揚げ

  748円（税込）

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  ポテトフライ 越後味噌バター

  越後味噌とバターの濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

  638円（税込）

• カマンベールチーズフライ

  572円（税込）

• タコの唐揚げ

  どんなお酒にも合わせれます！

  748円（税込）

• ブリカツ串

  ぶりのフワッとした食感と、パン粉のサクサクがたまりません。

  308円（税込）

焼き物・温物

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  若鶏むね肉の八海山焼き

  八海山で漬け込んだむね肉をオーブンで焼き上げました。

  682円（税込）

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  八海山バルの和風ピザ

  自家製味噌とねぎを乗せた和風ピザです。

  748円（税込）

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  越後味噌となめらか豆腐の和風グラタン

  越後味噌と挽肉を合わせたグラタンは食欲を刺激します。

  682円（税込）

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  もち豚の柔らか煮

  脂身がさっぱりして甘い『もち豚』の柔らか煮です。

  858円（税込）

• 手羽元と大根のコク旨煮

  858円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  あおさの餡があつあつの豆腐をさらに引き立てます。

  748円（税込）

●冬限定●　お鍋

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  ●冬限定●　国産濃厚もつ鍋

  1,408円（税込）

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  ●冬限定●　豆乳だし鍋

  1,408円（税込）

お食事

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  鮭と根菜の五目釜飯

  1,078円（税込）

• 茶漬け「明太子・梅」

  480円から

甘味

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  八海山吟醸プリン

  ほのかな甘みと八海山の風味が効いた大人の方にも人気のプリンです。

  528円（税込）

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  わらび餅・黒蜜きな粉

  口当たりの良い弾力感のあるわらび餅にきなこと黒蜜をかけました。

  528円（税込）

• ゆず蜂蜜シャーベット

  柚子果肉入り！シャーベットのシャリシャリした食感をお楽しみください。

  528円（税込）

• 本日のアイス

  季節に合わせたアイスクリームをご用意しております。

  418円（税込）