鮨いんべ

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  自家製一夜干し

  店主の手により1日かけてじっくり作られる自家製一夜干し。絶妙な干し加減、塩加減、素材でパサパサにならずふっくらとした食感をお楽しみいただけます。素材は仕入れの状況や季節によって変わります。ぜひご賞味くださいませ。

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  食材は、毎日仕入れます

  毎日仕入れる旬菜や旬の鮮魚を使って、一品一品こだわったお料理で季節をご堪能頂けます。カウンターで見られる食材たちも楽しい。旬の食材を使ったこだわりのお料理をお作りして、皆様のお越しをお待ちしております。

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  店主おまかせ握りコース

  店主おまかせの握りは＜天然物＞を中心に、毎日仕入れた新鮮なネタをご用意しております。口に入れると舌に馴染むような旨さは上質だからこそ。お好みに合わせておつくり致します。特別な日はもちろん、ちょっと贅沢したい日にどうぞ鮨いんべへお越しくださいませ。

  8000円(税別)より

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  お寿司屋さんの玉子焼き

  これは食べるべき！通な方は確実に注文される玉子焼き。ふわふわアツアツじゅわ～な逸品。案外お酒ともよく合うんです。

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  海鮮ナットウ

  まぐろ・雲丹・いくら・・・とっても豪華な海鮮納豆。色んな食感が楽しめて楽しいうえに、栄養も抜群。ハマりますよ、食べてみてください。

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◆単品メニュー◆　時価　※季節や仕入れ状況によって変わります。

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  中とろ

  口に入れた瞬間とろけます。老若男女だいすきなとろ。

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  ウニ

  海苔細工も素敵。細かいところにまで手を抜きません。

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  剣先いか

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• 天然ヒラメ

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• カツオタタキ

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• 活アワビ

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• 蒸しアワビ

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• 白サ海老炙り

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• 赤貝　

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  煮ハマグリ

  じゅわっと旨みが広がる一貫。

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• 煮アナゴ　

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• イクラ

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• サヨリ

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  コハダ

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  黒毛和牛（ハネシタ炙り）

  ハネシタはロースの中でも最も美しいサシが入っている部分。上品なお味です。

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• 自家製玉子

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• づけ

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• トロたく

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• メネギ

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• 花丸キューリ

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• 小アジ

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  箱ずし

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• 釣キンキ一煮付け

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• 金目鯛　西京焼き

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• 自家製一夜干し

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• 黒毛和牛タタキ

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• ワタリガニ

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  蒸しアワビ　肝ソース

  徳島産のあわびを使用。贅沢に丸々蒸したあわびは絶品です。肝ソースと一緒にどうぞ。

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• タラ白子　醤油焼き／ちり蒸し

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  海鮮ナットウ

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• からすみ大根

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• このわた

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• たたみいわし

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• フルーツトマト

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• しじみ赤出汁

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• にゅうめん

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• ワタリとルッコラサラダ

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  自家製鯛煎餅

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  ちあゆの自家製一夜干し

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  アマテガレイ

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  小松菜のおひたし

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  わらびの白和え

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