プレミアムレストラン東京　金のダイニング　鮪金

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  築地市場の鮪仲卸直営店ならではの新鮮なネタをご提供。

  朝仕入れたばかりの自慢のまぐろやバラエティ豊かな魚介類を使用した、新鮮なネタを、築地市場の鮪仲卸直営店ならではのお手頃価格にてご提供します。酢はお好みで白酢・赤酢からお選びいただけます♪

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  シャリへのこだわり。２種類のお米を選び抜きました。

  寿司はシャリが主役と言っても過言ではありません。様々な魚介の旨味を引き出すために、２種類のお米を選び抜きました。栄養化の高さや旨味の強さが特徴の『ロウカット玄米』と『金芽米』を使用することで、お寿司本来のおいしさを引き立たせます◎

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  【おすすめ】本鮪(赤身)

  ネタはもちろん、シャリにもこだわり金芽米を使った『にぎり』が充実しております。目利きが競り落とした本マグロなどその時期脂ののった美味しい素材を職人が握ります。シャリには、お米の旨味と栄養を逃さない精米方式で仕上げた金芽米を使用！ぜひ、ご堪能ください。

  700円（税込）

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  【人気のコース】夜 乾杯ドリンク付【楓コース】

  カジュアルにお鮨を楽しんで頂けます。金芽米・ローカット玄米など栄養価の高いお米を使用している、当店こだわりの鮨を堪能出来ます。他にも自慢の鮨をお楽しみいただけるコース多数ご用意しております！

  10,700円（税込）

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  名物 プレミアム鮪金ロール 手巻

  うに、いくら、中トロ、たくあん、大葉、きゅうりがたっぷり入った手巻です。贅沢なネタを一巻きにしてかぶりつけば、至福のひとときが訪れます。一度は食べていただきたい一品です。

  3,200円（税込）

━…‥‥…━鮪金の寿司━…‥‥…━

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  ネタへのこだわり

  朝仕入れたばかりの自慢のまぐろやバラエティ豊かな魚介類。新鮮なネタを、築地市場の鮪仲卸直営店ならではのお手頃価格にてご提供します。

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  シャリへのこだわり

  当店で使用する金芽米は、精米時や、炊飯前の洗浄でお米の栄養分が損なわれないよう、東洋ライスによる特別な精米方式で仕上げた無洗米。お米の旨味を残して磨かれたごはんに新鮮なネタをのせて、職人が一つ一つ心を込めてにぎります。

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  お酢は2種類からお好みで

  まろやかな定番の「白酢」と、酒粕原料の濃厚な風味と酸味が特徴の「赤酢」。当店ではそれぞれを使用した「白シャリ」と「赤シャリ」を、お好みにあわせてお出しします。

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━…‥‥…━にぎり（1貫）━…‥‥…━

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  本鮪（赤身）

  700円（税込）

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  本鮪（中とろ）

  1,500円（税込）

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  本鮪（大とろ）

  2,400円（税込）

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  鯛

  800円（税込）

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  平目

  800円（税込）

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  金目鯛

  900円（税込）

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  鯵

  600円（税込）

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  赤貝のひも

  500円（税込）

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  帆立

  600円（税込）

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  つぶ貝

  1,500円（税込）

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  赤貝

  1,500円（税込）

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  穴子

  1,500円（税込）

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  鰻

  700円（税込）

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  自家製玉子

  500円（税込）

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  サーモン

  500円（税込）

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  炙りえんがわ

  500円（税込）

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  小肌

  700円（税込）

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  鰯

  600円（税込）

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  鯖

  700円（税込）

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  旬の烏賊

  600円（税込）

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  地鮹

  700円（税込）

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  いくら

  1,200円（税込）

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  雲丹

  2,500円（税込）

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  車海老

  2,500円（税込）

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  牡丹海老

  1,800円（税込）

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  白海老昆布〆

  1,800円（税込）

• 芽ねぎうずら卵

  500円（税込）

• 真子鰈

  1,200円（税込）

• 平貝

  700円（税込）

• 縞鯵

  1,500円（税込）

• 北寄貝

  900円（税込）

━…‥‥…━細巻き・手巻き━…‥‥…━

• 本鮪鉄火巻

  1,800円（税込）

• とろ沢庵巻

  2,400円（税込）

• ネギトロ巻

  2,400円（税込）

• とろ鉄火巻

  3,000円（税込）

• 穴きゅう巻

  2,400円（税込）

• ひもきゅう巻

  1,500円（税込）

• 干ぴょう巻

  800円（税込）

• かっぱ巻

  800円（税込）

• 沢庵巻

  800円（税込）

• 梅しそ巻

  800円（税込）

• 山牛蒡巻

  800円（税込）

• 本わさび巻

  2,500円（税込）

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  名物　プレミアム鮪金ロール　手巻

  (雲丹、いくら、とろ沢庵、胡瓜入り)

  3,200円（税込）

━…‥‥…━おつまみ━…‥‥…━

• 酒盗クリームチーズ

  1,200円（税込）

• 揚げ銀杏

  1,200円（税込）

• 銀鱈西京焼き

  2,000円（税込）

• 穴子焼き

  3,500円（税込）

• 茶碗蒸し

  800円（税込）

• 味噌汁

  700円（税込）

━…‥‥…━お刺身━…‥‥…━

• 本日の刺身盛り合わせ(1人前）

  5,000円（税込）

• 特選貝の盛り合わせ

  6,500円（税込）

• 本鮪赤身刺身

  3,000円（税込）

• 本鮪中とろ刺身

  7,000円（税込）

• 本鮪大とろ刺身

  12,000円（税込）

• 本日の白身刺身

  3,500円（税込）

• サーモン刺身

  2,500円（税込）

• 鯖刺身

  2,500円（税込）

• 鯵刺身

  2,500円（税込）

• 鰯刺身

  2,500円（税込）

• 地だこ刺身

  2,500円（税込）

• 旬のいか刺身

  2,500円（税込）

• 帆立貝刺身

  2,400円（税込）

• つぶ貝刺身

  4,800円（税込）

• 北寄貝刺身

  2,800円（税込）

• 平貝刺身

  2,800円（税込）

• 牡丹海老刺身【2本】

  3,600円（税込）