和創作呑処 緩音 KANON

• 

  料理長厳選の食材！

  その時期・季節に合わせて旬の食材を厳選して仕入れております！その時期最高の四季で入れ替わる食材を使用した当店自慢のお料理の数々をお愉しみください！厳選した食材を使用した料理長おまかせコースもご用意しておりますので接待や顔合わせ、特別な日にもお愉しみいただけます。

• 

  その日水揚げされた鮮魚を毎日入荷！

  博多漁港に水揚げされる鮮魚を中心に、鮮魚市場から新鮮な地魚を仕入れています。玄界灘の荒波と豊富な餌で育った博多の海の幸は絶品。九絵や天然鯛、ヤリイカやイサキなど季節により様々な鮮魚を仕入れています。 刺身、塩焼き、天ぷらなど、素材に合わせ調理いたします。

• 

  ≪お任せコース～匠～≫接待や食事会などにもおすすめの全８品お任せコース8500円

  季節の旬の食材を使用したお任せコースとなっております。刺身は博多漁港に水揚げされる鮮魚を中心に、長浜鮮魚市場から新鮮な地魚を仕入れています。そのほかにも小鉢からご飯ものまで一品ずつ拘り抜いたお料理をご用意いたしております。また、お料理の内容やご予算のご相談などはお気軽にご相談ください。

  8500円（税込）

• 

  水炊き鍋コース

  水炊き牡丹コース（6000円）、紅葉コース（4500円）、萩コース（3500円）の3セットをご用意いたしました。こちらの写真は鶏の炭火焼+鶏天の入った贅沢なボリューム満点の牡丹コースです。別途飲み放題（90分）を2000円（税込）でお付けいたします。

  3500円（税込）～

• 

  鯛のあら炊きなど自慢の逸品が豊富♪

  当店の『真空調理』では特別なフィルムで真空状態にして、低温でじっくり調理することにより、旨みと香りを逃さず、柔らかく仕上がります。しっかり味が染み込む分、塩分、糖分を減量していますので、健康を気にされている方にオススメです。

  -

酒肴

• 

  う巻き

  脂ののった鰻のだし巻き

  1,500円（税込）

• 

  キャベツとアンチョビペペロンチーノ

  .アンチョビ、オリーブオイル、唐辛子のキャベツ炒め

  900円（税込）

• 

  フルーツトマト

  糖度8 度以上の甘～いトマト

  800円（税込）

• 炙り唐墨

  日本三大珍味

  2,400円（税込）

• このわた

  日本三大珍味

  1,400円（税込）

• 茗荷胡麻炒め

  おつまみに、ご飯のお供に

  800円（税込）

• 蟹味噌

  濃厚な蟹味噌をお楽しみ下さい

  900円（税込）

• 数の子

  濃厚な蟹味噌をお楽しみ下さい

  1,000円（税込）

• 漬け盛り

  6～7 種盛り合わせ

  800円（税込）

• クラゲ酢

  明海の赤クラゲ土佐酢有漬け

  800円（税込）

• 出汁巻き玉子

  ふわふわだし巻き

  1,200円（税込）

• 辛味大根揚ジャコ盛り

  辛味の効いた大根おろしと揚げジャコ盛り

  850円（税込）

• 蛍烏賊炙り

  富山蛍烏賊の一夜干し

  1,100円（税込）

• エシャロットもろみ添え

  パリッした歯ごた、みずみずしい味わい

  700円（税込）

• 鯛の塩辛

  広島県福山市鞆の浦の阿藻珍味特産品

  900円（税込）

• 炙り明太子

  酒の肴に！ご飯のお供に！

  1,000円（税込）

• ジャコ葱サラダ

  人気No.1

  1,200円（税込）

• 辛子蓮根

  熊本郷土料理の定番

  900円（税込）

• がめ煮 / 薩摩揚げ

  博多の郷土料理 / 鹿児島郷土料理

  各900円（税込）

• 魚ロッケ

  洋風薩摩揚げ

  900円（税込）

野菜

• お任せ野菜盛り合わせ

  調理法  炭火焼／蒸し野菜／天婦羅

  3,000円（税込）

• 米茄子田楽

  自家製味噌使用

  2,000円（税込）

お刺身

• 刺身三種盛り

  鯛・鮪・烏賊　1～2 人前

  2,700円（税込）

• 五種盛り合わせ

  朝仕入れた旬魚盛り合わせ

  3,700円（税込）

• 烏賊刺し

  トロ～リ甘い

  1,800円（税込）

• 鯛薄造り

  ※ハーフ1600円（税込）

  2700円（税込）

• 鯖刺し

  脂がしっかり乗っています

  2,200円（税込）

• ごま鯖

  自家製胡麻ダレで！

  2,400円（税込）

• 生雲丹

  ※ハーフ3500円（税込）

  6000円（税込）

• 胡麻カンパチ

  自家製胡麻ダレ

  2,000円（税込）

• 鮑刺し

  2,600円（税込）

• 栄螺刺し

  1,800円（税込）

• 北海道生帆立刺し

  刺し、炙り刺し盛り合わせ

  1,600円（税込）

• 生海老刺し 3 匹

  頭は唐揚げで

  1,800円（税込）

魚介類

• 鯵炭火焼き

  市場直送鮮度抜群

  2,300円（税込）

• カマス炭火焼き

  市場直送鮮度抜群

  2,600円（税込）

• 金目鯛炭火焼き

  八丈島産

  2,900円（税込）

• 烏賊下足

  塩焼き、天ぷらで

  1,800円（税込）

• 穴子

  対馬穴子使用

  2,300円（税込）

• 国産鰻

  ※ハーフ2800円（税込）

  5100円（税込）

• ズワイ蟹爪 蟹味噌焼き

  たっぷりの炙り蟹味噌で！

  1,900円（税込）

• 栄螺壺焼き又はエスカルゴ風

  お好みスタイルで

  1,300円（税込）

• 鮑アスパラバターステーキ

  2,700円（税込）

• 烏賊石焼き

  鯛塩辛でお召し上がり下さい

  1,600円（税込）

• 金目鯛煮付け

  食べやすい骨無し切り身

  2,900円（税込）

肉

• 国産牛石焼き

  熱々の石で！お好みの焼き加減で

  2,700円（税込）

• 緩音風すきやき

  白ご飯と相性抜群！

  2,700円（税込）

• 国産牛サーロイン

  国産のブランド和牛をお好みの焼き加減でお召し上がりください

  6,900円（税込）

• 国産牛フィレ

  国産のブランド和牛をお好みの焼き加減でお召し上がりください

  7,700円（税込）

食事

• 

  [特] 特上海鮮丼

  当店自慢！海鮮ネタを大切り！　生海老・タイ・マグロ・イカ・カンパチ他

  2,700円（税込）

• 鯛茶漬

  焼き上げた鯛の骨のお出汁で

  2,200円（税込）

• 鰻丼

  大隅産鰻使用

  2,900円（税込）

• • 

  [極] 玄界灘の宝箱丼

  <限定10食>活き鮑・生海老（2 尾）・タイ・マグロイカ・カンパチ・雲丹・イクラ等をふんだんに使った至極の海鮮丼

  5,000円（税込）

• [並] 海鮮小箱

  海鮮の旨みがぎゅっと詰まった　生海老・タイ・マグロ・イカ他

  1,900円（税込）

• 茶漬

  明太子・梅・鮭

  750円（税込）

• おにぎり

  明太子・梅・鮭・おかか

  650円（税込）

• 白飯

  魚沼産コシヒカリ

  400円（税込）

• 味噌汁

  豆腐と若芽or 薄揚げと葱

  450円（税込）

• 貝汁

  650円（税込）

• 釜あげしらす御飯

  ふっくらシラスの釜揚げご飯

  1,250円（税込）

麺類

• ざる蕎麦

  茶蕎麦使用

  1,200円（税込）

• 稲庭うどん　（冷）

  秋田県湯沢市稲庭町が発祥 手延べうどん

  1,200円（税込）

• 温蕎麦

  1,400円（税込）

• 稲庭温うどん

  1,400円（税込）

デザート

• 和菓子　お茶セット

  1,200円（税込）

• 抹茶アイス　あずき添え

  八女抹茶ふりかけ

  650円（税込）

• バニラアイス

  国産はちみつ掛け

  500円（税込）

• 柚子シャーベット

  お口スッキリ 肉料理、揚げ物の後に！

  450円（税込）

コース

• 

  料理長お任せコース

  魚がメインの会席コースです。接待や食事会にお勧めです。

  8,500円（税込）

• 

  料理長お任せコース

  ブランド和牛がメインの会席コースです。大切な接待や記念日に旬の食材を贅沢にご堪能頂けます。

  9,500円（税込）

水炊き鍋コース

• 

  水炊きコース【萩】

  大変リーズナブルなコースです

  3,500円（税込）

• 

  水炊きコース【紅葉】

  ボリューム満点お得なコース萩コースに2 品追加！ ( 鶏天、茶碗蒸)

  4,500円（税込）

• 

  水炊きコース【牡丹】

  鶏の炭火焼＋鶏天の入った贅沢なボリューム満点のお得なコース

  6,000円（税込）