久茂地みかさ(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

久茂地みかさ料理のこだわり

『厳選』沖縄県産島野菜を。

沖縄県産≪糸満の新鮮島野菜を≫沖縄の南国ならではの日差しで育った新鮮な島野菜。甘味、うまみタップリ！脇役ではなくメインをはれる食材です。
≪下関・唐戸市場直送！≫新鮮な魚介を下関や博多から

新鮮な魚介類を下関や博多から空輸で送ってもらってます。ご予約で、あのブランド魚。関アジ・関サバが沖縄で食べられます。5日前までにご予約ください。しけや悪天候で漁がない場合はご理解くださいませ

久茂地みかさおすすめ料理

≪厳選食材　おまかせコース≫当日仕入れ仕込みの料理をお客様の好みを聞きながらお出しします。

ある日の一例）おまかせコース　8000円　30代から50代の男性4名様（全8品）◆前菜　クジラ珍味・白子豆腐・ヤングコーン・アロエ胡麻酢・出し巻きなど◆造り　山口産釣りアジ・特上さわら焼き霜・とらふぐ薄造り・地タコの生ゆがき・イクラ付け野菜◆焼物　仙台産極上芯タン　◆替鉢　瓦そば◆鍋　　ふぐ鍋

6000円～20000円まで
≪貸切・接待におすすめ≫　今が旬。下関・活養殖・活天然とらふぐコース

ふぐ料理許認可1号店下関・春帆楼で働いてた経験、(有)あたか水産として春帆楼にとらふぐを納品していた経験を活かし、こだわりのふぐ料理をご賞味下さい。仕入れの関係上３日前までにご予約下さいませ。

15000円(税抜)～
<<極上！くじらコース >>

下関より直送。下関は大洋漁業の本社があったため、今でも極上のクジラが入荷します。苦手なお客様も絶賛！大阪の老舗くじら料理専門店の大将直伝のスープもお楽しみいただけます。

10000円(税抜)

久茂地みかさ料理

【沖縄県産生マグロの解体ショー】実演します！

マグロ好き集まれ！！！目の前でさばきます。刺身・カツレツ・ネギま鍋・づけ丼・寿司などなど。盛り上がること間違いなし！　人数が多いほどお安くお召し上がれます。　前日までに5名様以上14名様以内でご予約くださいませ。

お1人4000円(税抜)～
ノコギリガザミ　沖縄の高級食材。濃厚な味噌、爪の身などを堪能してください。

沖縄の大自然が生んだ貴重なワタリカニ系の高級食材。マングローブに住んでるため別名マングローブガザミとも呼びます。活ものを湯がきます。ぜひお召し上がりくださいませ。前日までのご予約。1杯10000円～

1ぱい10000円(税抜)～
沖縄県産　活伊勢海老　高級食材の代名詞。

せっかく沖縄に来られたら・・・県産伊勢エビいかがですか？　定番の刺身＆味噌汁。半分に割って塩焼き・ウニ焼き。豪快に伊勢エビフライ。お鍋にしてもいいですね。お好きなメニューでお造りいたします。前日までにご予約くださいませ。

1尾10000円(税抜)～

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料理に関するメッセージ

久茂地みかさの1番のおすすめは九州各地の漁港から届く新鮮な魚介類。冬場は、とらふぐ・あら・関さばなども入荷いたします。16歳から和食の道に入り34歳で独立。福岡の店を長男に譲り念願の沖縄で出店させていただきました。沖縄ではなかなか手に入らない新鮮な食材を楽しんでくださいませ。

大将

安宅　秀人

東京都杉並区から福岡県へ

昭和40年3月東京生まれ。中学から福岡へ。16歳から板前の世界へ。何軒もの店で勉強させてもらいました。ダイビングきっかけで沖縄に来るようになり大好きになった沖縄で飲食店ができて幸せです。みなさまに感謝しながら毎日仕事をさせていただいてます。ダイバーや海好きなみなさま、ぜひお越しください。『海トーーーーク』しましょう。
主人と一緒に沖縄に移住しました。暖かい環境で楽しくお仕事させていただいてます。まだまだ至らないところがあると思いますが、みなさまよろしくお願いいたします。料理を1番いい状態で提供できるよう心がけてます。

女将

安宅　三奈

福岡県

こんないい場所に住んでみたいな。と、生まれて初めて沖縄に降り立ったのが、1年前。まさかこんなに早く現実になるとは自分でもびっくりです。お仕事させてもらって休日はビーチでのんびりしたいですね。