日本橋　柚こう

料理長特選懐石コース

約10品

17,000円

青森県大間産の添加物不使用雲丹を堪能『季節のお造りと前菜の盛り合わせ』

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旬のジュンサイと梅肉でいただく『鱧とジュンサイのお椀』

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蓼酢でいただく香ばしい『焼き魚 鮎』

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旬の味わいを贅沢に炊き上げた『ズワイガニと焼き栗のご飯』

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房州黒鮑酒蒸し、肝醤油、くちこ

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頭からしっぽまで、焼き加減にこだわった『子持ち鮎の炭火焼』

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香箱蟹 三杯酢

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鱧と松茸の小鍋仕立て

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鱧と松茸の土瓶蒸し

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酢〆して一晩なじませた『締め秋刀魚の棒寿司』

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