料理メニュー | 鮨三上 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
ようこそ、ゲストさん
熟練の技で魅せる本格鮨
（北海道）
鮨三上 料理 2024/06/24 更新
美味しさの理由は鮮魚だけではありません。宮城県の登米（とめ）産「ひとめぼれ」と「あきたこまち」をブレンド。新米ではなく、あえて水分を飛ばした古米を使用することで、口に入れた瞬間ほろほろとほどける極上の味わいに。3年間熟成させた赤酢を加え、甘みのある上品なシャリができあがります。
数々の名店で使用されている「混飛（こんとび）海苔」は、しっかりとした海苔の風味とほろ苦い香りが絶品。こだわりの赤酢のシャリと合わせると、絶妙な味わいが口の中に広がります。
旬鮮魚を使用した鮨は、その時期ならではの美味しさをご堪能いただけます。「トロ」と「マグロ」は冬は大間から、それ以外の季節は築地の専門業者から直接仕入れ。カマ先の「ハラカミ」など、希少な部位も厳選してご用意いたします。その他、地元北海道産の鮮魚など、四季の移ろいをご来店のたびにお楽しみいただけます。
-
他の産地の赤貝と比べて、色や味が濃く名取市の特産品とされています。その特有の食感や香りからファンも多くいらっしゃる人気のネタです。時期により大分産のものなど、季節ごとに最も美味しいネタを仕入れています。
-
美味しさの理由は鮮魚だけではありません。宮城県の登米（とめ）産「ひとめぼれ」と「あきたこまち」をブレンド。新米ではなく、あえて水分を飛ばした古米を使用することで、口に入れた瞬間ほろほろとほどける極上の味わいに。3年間熟成させた赤酢を加え、甘みのある上品なシャリができあがります。
-
『トロ』や『マグロ』は、時期によって産地が変わります。冬は大間、それ以外はとびきり美味しいものを築地の専門業者から仕入れ。カマ先部分の「ハラカミ」という濃厚な部分を厳選するなど、部位にもこだわっております。
-
-
穏やかな波と豊富なエサのある環境で育った東京湾のサバは、脂がたっぷりのっており「黄金サバ」とも呼ばれています。一本釣りされ、鮮度が高いまま出荷されるため、口の中に入れた瞬間に豊かな脂の甘さが広がります。
-
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-06-24 18:30:03.0
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 TEL | 23 休 |
24 ◎ | 25 □ | 26 □ | 27 ◎ | 28 □ | 29 ◎ | 30 休 |
31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 休 | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 休 |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 休 |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 休 |
28 ◎ | 29 休 | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 休 | 4 休 | |||
5 休 | 6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 休 |
12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 休 |
19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
