塚田農場 宮崎県日南市 上大岡店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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【絶品炭火焼】看板メニュー『地鶏の炭火焼』
塚田農場の代名詞「地鶏炭火焼」は、豪快な炭火で一気に焼き上げるシンプルで力強い名物料理。炭の薫りと地鶏のジューシーさをご堪能ください。お好みで柚子胡椒を付けてどうぞ。
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看板料理と相性抜群の焼酎がお出迎え
豊富なラインナップの焼酎は、看板料理の炭火焼との相性が抜群。お好みの割り方でお楽しみください。
サービスへのこだわり
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生産者とつながり、共感し、メニューが生まれる
塚田農場看板商品の「地鶏炭火焼」。この地鶏は卵を産む親鳥を作るところから始まります。ヒナができると契約農家に預けオスは120日、メスは150日間育成します。数十日で出荷する鶏の常識をはるかに上回る長い日々鶏たちが心身共に健康で過ごせるように生産者は鶏の目線で腰を屈めてお世話を続けます。
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「食のあるべき姿を追求する」というミッション
塚田農場は食品の生産から流通、販売に至るまでの全てを一貫して手がける独自の『生販直結』という六次産業化ビジネスモデルを展開しています。全国各地の生産者や産地の行政と直接提携し、取引関係を築くことでより安心・安全な食を世の中に提供し、地域活性化にも尽力し食産業における生産者・販売者・消費者のALL-WIN達成を目指しています。
