鳥とし

• 

  鮮度のいい厳選素材「鳥肉」「野菜」

  厳選した素材で仕入れ状況や季節により、お品書きを変更させていただいております。焼物は一品200円からのご提供。オススメの「おまかせコース」はお肉と野菜を贅沢に楽しめます。レバーとハツも絶品です。

• 

  紀州と土佐の備長炭

  当店の職人が毎日丁寧に仕込んだ食材を土佐備長炭にて、一本一本趣向を凝らし焼かせていただきます。

• 

  【水郷赤鶏 焼き鳥コース】水郷赤鶏を余すことなく堪能！全9品　5300円（税込）

  水郷赤鶏を余すところなく、お楽しみいただけます。※二人前より承ります。

  5,500円（税込）

• 

  厳選串おまかせ８本コース　2800円（税込）

  厳選した銘柄鶏を毎朝捌き、新鮮な部位と旬野菜を提供するお得なコースです。

  2,800円（税込）

• 

  プレミア日本酒、焼酎各種

  獺祭 純米大吟醸磨き、久保田、賀茂鶴、魔王、森伊蔵などプレミア日本酒、焼酎も多数取り揃えております。

  各種650円～

◆ コース ◆

• 

  おまかせコース8本

  串肉5種・串野菜3種

  2,800円（税込）

• 

  おまかせコース

  ※おなか一杯になったらストップをお願いします。その時点でのお会計になります。

  -

◆ 水炊き ◆

• 水郷赤鶏　水炊き単品(雑炊付き)　※二人前より

  4,650円（税込）

◆ 焼き物―肉―◆

• 

  かしわ

  もも肉とむね肉を交互に刺しております。

  ‐

• 

  さび

  ササミ肉に本わさびをのせております。

  ‐

• 

  血肝

  いち押しレバー。ビタミンA・B1・B2が豊富。

  ‐

• 

  砂肝

  胃袋。コリコリした食感。脂肪がほとんどなくカロリー低め。

  ‐

• 

  はつ

  心臓。鉄分・ビタミンA　適度な弾力があります。

  ‐

• 

  はつもと

  心臓の根元で血管がつながる部位。柔らかくてプリッとした食感。

  ‐

• 

  波

  首の部分。脂肪が多い。コラーゲンを多く含んでおります。

  ‐

• 

  せせり

  首の筋肉。身がとてもしまっており食感に弾力あり。噛めば肉汁たっぷり。

  ‐

• 

  かた

  手羽元。羽の付け根部位。コクのある味。ゼラチン質が多い。

  ‐

• 

  ソリレス

  ももの付け根のくぼみ。弾力と豊富な脂。歯ごたえが良い。

  ‐

• 

  アキレス

  アキレス腱の軟骨ともも肉を使用。

  ‐

• 

  手羽先

  程良い脂肪と味のある部位。ゼラチンたっぷり。

  ‐

• 

  かっぱ

  ヤゲン軟骨。肋骨の先端の部位。コリコリ感をお楽しみください。

  ‐

• 

  ぼん

  ぼんじり。もっとも脂がのっておりジューシー。とろけるような口当たり。

  ‐

• 

  つくね

  自家製で毎日仕込みをしており作り置きはしておりません。特製タレで焼き上げます。

  ‐

• 

  袖

  手羽元と胸肉の部位。脂の甘味をお楽しみください。

  ‐

• 

  先の先

  手羽先の先の部位。

  ‐

• 

  ひざ

  ひざ軟骨とその周りを使用。コリコリとした食感。

  ‐

• 

  ちこつ

  ちこつ付近の軟骨。コリコリとした食感。

  ‐

• 

  合鴨

  ロースを使用しております。あっさりいただけます。歯ごたえをお楽しみください。

  -

• はらみ

  ももの付け根近くにある腹壁の部位。柔らかさが特徴。

  -

• ちょうちん

  卵巣や卵管。卵黄に近い食感。淡泊な味。

  -

◆ 焼き物―野菜―◆

• 

  いかだ(長ねぎ)

  ‐

• 

  白玉(うずら)

  ‐

• 

  なす

  ‐

• にんにく

  ‐

• 

  ペコロス(小さい玉ねぎ)

  ‐

• 

  ◎ぎんなん

  ‐

• 

  ししとう

  ‐

• 

  ◎おくら

  ‐

• 

  ◎ベビーコーン

  ‐

• ズッキーニ

  ‐

• 

  しいたけ

  ‐

• 

  エリンギ

  ‐

• 

  マッシュルーム

  ‐

• 

  ◎じゃがいも

  ‐

• 

  蓮根

  ‐

• 厚揚

  提供する直前に揚げます

  ‐

• ◎いんげん

  ‐

• 

  ◎天豆

  ‐

• アスパラ

  -

• ◎筍

  -

• ◎とうもろこし

  -

• ◎芽キャベツ

  -

• 山芋

  -

• ◎里芋

  -

• ◎さつま芋

  -

• 「◎」のしるしが有るものは季節限定になります。

  ‐

◆ 一品料理 ◆

• 

  鳥皮ポン酢

  皮、特製ポン酢を使用。

  550円（税込）

• 

  白レバー

  赤鶏の肝臓。ごま油と塩で味漬け。

  850円（税込）

• 

  唐揚げ

  もも肉を特製タレで一晩漬け込み、自家製衣でカラッと揚げます。

  850円（税込）

• 

  お新香

  定番の野菜と季節の野菜を使用。

  580円（税込）

• 

  冷奴（夏のみ）

  自家製肉味噌とお好みで薬味をのせてお召し上がりください。

  550円（税込）

• 

  冷しトマト

  高糖度のフルーツトマト。アメーラトマト使用。皮は湯むきしてあります。

  550円（税込）

• 

  肉味噌キュウリ

  スライスしたキュウリを自家製の肉味噌でお召し上がりください。

  700円（税込）

• 

  鳥わさ

  ムネ肉を湯引きしています。

  850円（税込）

• 

  鳥のたたき

  もも肉・炭火で炙り香りづけいたします。

  850円（税込）

• 白レバーのパテ

  バケットと一緒にお召し上がりください。

  800円（税込）

• 国産和牛100％コンビーフ

  お肉屋さん手作りのコンビーフ。自慢の一品。

  780円（税込）

• 手羽先唐揚げ

  数種類のスパイスで味付け。自家製のタレ使用。

  800円（税込）

• アローカナのだし巻き卵

  当店自慢の一品。幸せの青い卵アローカナ使用。

  850円（税込）

• 鳥としサラダ

  赤鶏ムネ肉を蒸して数種類の野菜といっしょに。ドレッシングは3種類でございます。

  850円（税込）

• 鳥天

  鮮度の良いささみを使用。しっとり感をお楽しみください。

  780円（税込）

• アローカナの茶碗蒸し

  シンプルな味付けで卵のコクを存分に引きだしております。

  450円（税込）

◆ 〆の一品 ◆

• 

  親子丼（スープ付）

  赤鶏もも肉・アローカナ卵使用。割りしたから店で仕込み。

  1,000円（税込）

• 

  そぼろ丼（スープ付）

  水郷赤鶏のひき肉100％使用(自家製)

  900円（税込）

• 

  鳥スープ茶漬け

  八時間以上かけて作るスープ。上には赤鶏のササミはのります。

  900円（税込）

• 

  焼きおにぎり

  じっくり焼き上げますので少々お時間を頂戴いたします。だし醤油の香りをお楽しみください。

  350円（税込）

• 

  鳥スープ

  八時間以上かけて仕上げます。

  280円（税込）

• 房総地鶏の卵かけご飯(スープ付き)

  コクのある味をお楽しみください。

  780円（税込）

◆ お持ち帰り ◆

• 焼き鳥弁当(並)

  串肉三本・鳥そぼろ

  1,500円（税込）

• 焼き鳥弁当(上)

  串肉三本・串野菜二本・白玉(うずら)一本・鳥そぼろ

  2,200円（税込）

◆ デザート ◆

• アイスクリーム

  バニラ/抹茶/黒ごま/季節のアイス

  380円（税込）

• 鳥とし自家製プリン

  380円（税込）