すっぽん はも ふぐ 万両 コース詳細 2024/06/17 更新
天然すっぽん料理・コース料理で・月曜日・休日明けの予約でお一人様500円引きで承ります、当日予約には対応していません、最短３日前から承ります。お友達・家族・近しい人と天然すっぽんのコースをどうぞ～.関西の伝承料理、綺麗な料理の数々をご賞味ください（すっぽんは鍋材料の野菜と一緒にコンロで焚きながら食す料理ではありません）・・ほんまもんの料理は違うのです。要予約
| 料金 |
15,950
円（税込） 通常16500円このコースは月曜日「限定」でお一人様15950円税込 「予約時確認が必要」 |
|---|---|
| 品数 | 22品 |
| 利用人数 | 2～15名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能時間 | 17:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月・火・木～土・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の4日前21時まで |
| 補足事項 | まずは予約をお願いします。要ＴＥＬ→日曜日・祝日・当日の予約は13時までにＴＥにてＬ確認。 『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし |
| 単品注文の場合 | 単品はありません、すべてコース料理です。美味しいコ料理でおなか一杯になり帰れます |
コース内容
上質な天然すっぽんを使用します。
天然ものの特徴は数えれば沢山ありますが、特に違うのは皮膚がツルツルしています・コラーゲンも多く粘度強いです・脂が黄色いということが
一番の特徴です、又スープの色も違いうすい黄緑色の綺麗なスープが作れます。
最近の養殖すっぽんは脂が黄色くなるよう餌を調整し作っていますがクリーム色程度の黄色味です。
天然すっぽんは黄色味が強く個体によれば山吹色の綺麗な個体もあります。皮膚がツルツル、腸の太さと肉壁の厚さ、脂の量・爪の色。
天然ものの個体は、嫌なにおいが無く純粋な味です・美味しさの塊とも言えます。
養殖すっぽんは餌のおいがあり、香しいとは言えない・臭いが少しあり、天然物と・養殖ものとは比べることが出来ない、ステージが違い、全くの別物と言う事でしょう。同じところは、丸い所ぐらいでしょう？
天然コース料理（.税別）15000円。→税別14500円
鼈は四ッ解きにし内臓などとり分け処理をしコース内で提供します・
生き血・肺の湯引き、心臓・お刺身、生肝・胃腸の和え物・卵・精巣・生脂・湯脂・膵臓・秘蔵・卵管・おとこのこ・肉の焼き物・せせり肉・えんがわ、などご提供し、その後すっぽんスープ、すっぽんの天ぷら・すっぽんの雑炊・デザートで〆です。専門店ならではの料理の数々です。
『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし
天然すっぽんは雑味などなく。コクのあるうす黄緑色のスープが出来上がりますコース料理で味わい深い料理を楽しめます。
すっぽんフルコースは22品。すっぽん料理は関西の日本料理です。綺麗なスープを作り食す料理です。野菜タップリのお鍋でスッポンの身を焚きなが
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ら食す寄せ鍋風の料理ではありません、大量の日本酒と生姜のしぼり汁・焼き葱で仕上げ食す綺麗な伝承の料理です。20種類の必須アミノ酸が豊富
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な料理で肌の若返りに効果ありと言われています。
『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-06-17 01:50:15.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
