天然すっぽん料理 鱧料理 ふぐ料理（冬）季節料理 万両

すっぽん はも ふぐ 万両　コース詳細 2025/02/13 更新

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コース内容

最短5日前の予約が必要です。『お昼の予約は別途サービスが必要です』Cカードは夜のみ対応

すっぽんは一年を通し美味しいコース料理をご提供しています。
すっぽん料理は亜流ではなく古来伝承の調理法「漫画おいしんぼ　土鍋の力」に登場する高温に耐えるお鍋を使い

天然すっぽんを美味しく綺麗な澄んだスープ、時間をかけ丁寧に作った濁りの無いスープ
紅茶色の雑味のない天然すっぽんスープを柱に２１～２３品のコース料理をご提供致します

●（うすい黄緑色・紅茶色［黄金色]は天然すっぽんだけが醸し出す自然の色です、養殖のすっぽんとでは味・色・香り・歯応え・全てが違う　　　　　別物です）。

すっぽん1匹（約１ｋｇ）に対し日本酒1.8Lを使い贅沢で美味しい『すっぽんの懐石』、21～23品の会席料理でご提供致します。

『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし

□■すっぽん料理の豆知識■□
すっぽんは野菜などの鍋材料を入れ手元のコンロ（自分で）で炊きながら食す寄せ鍋風の料理ではありません、
よくあるスタイルは野菜タップリの鍋で具が魚か、すっぽんかの違いのまがい物がほとんどです。
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間違いだらけのすっぽん鍋です、このスタイルのすっぽん鍋は「伝承すっぽん料理には存在しない」です。
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関西に伝わる伝承の調理法です。
（すっぽんは関西の日本料理です・鍋材料などの野菜と一緒にコンロで焚き食す料理ではありません、

■仕込みに4～5時間がかかる繊細な日本料理です）
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要予約・・フグコース(冬）・鱧コース(夏）12時～又は（すっぽん料理13時）・お昼の予約も承ります4名様から　

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淡路島の鱧を使ったコース料理。
一人前（9800円～15000円）(税別）をご提供します、鱧の湯引き、お造り（刺身）あぶり、ハモ鍋、雑炊、香の物、デザート。

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『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2025-02-13 01:39:16.0